sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Fettuccine Light

Querida Vigis,


                    E a semana foi boa? Tinha um ponto em seu caminho? Vários pontos? A minha semana foi terrível mas não desisto, na próxima semana vou correr mais e comer meus pontinhos bem contados!!  Quero estar com uma folguinha para as festas ! 
                      Bem, encontrei esta receita nos livrinhos antigos do Vigilantes! Fettuccine é comigo mesmo!
                      Bon appetit! 
                    
 FETTUCCINE LIGHT
4 porções de 5 pontos
Se você adora os molhos cremosos - esta receita e a sua cara! O pure de ricota é alternativa ideal para o creme de leite.

Ingredientes

2 c.c. de azeite
1/2 xíc. de cebola
1 dente de alho amassado
2 xíc. de espinafre escorrido e picado
1 xíc. de pure de tomate
1/4 c.c. de sal
1/2 xíc. de ricota light
1/2 xíc. de leite desnatado
4 xíc. de fettuccine cozido
Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Fazer

1. Numa frigideira grande antiaderente, esquente o
azeite, refogue a cebola e o alho. Junte o espinafre
deixando cozinhar bem ate murchar. Acrescente o
pure de tomate e o sal e continue mexendo por 4-5
minutos.

2. Bata no liquidificador a ricota com o leite e adicione
ao espinafre. Mexa bem ate esquentar totalmente.
Despeje sobre o fettuccine e mexa um pouco.
Salpique com a pimenta e a noz-moscada antes de servir.

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