Marinada de Salmão com Alcaparras e Pepino

Querida Vigis,

              Para começar 2013, a primeira receita postada só pode ser da Nigella! 
              Escolhi uma de peixe para compensar a orgia de carnes do final do ano! 
               Quantos PPs?      Daria uns 4 PP por porção de 60 gramas de salmão .    

Marinada de Salmão com Alcaparras e Pepino

Ingredientes

• 1 limão (suco)
• 1 colher sopa de azeite extra virgem ( 1 cs= PP ou 1 cc= 2 Pontos )
• 1 pitada de sal maldon
• 1 pitada de pimenta (de preferência branco)
• 325 grama (s) de salmão (fatias muito fina) (60 g = 3 PP )
• 6 pepinos (baby)
• 4 colher (es) alcaparras
• 1 pitada de endro (fresco)

VERÃO PARA SEMPRE

Método

1. Esprema o suco de limão em uma jarra e acrescente o óleo, sal e pimenta. Usando uma tesoura, corte os pedaços de salmão em tiras  e organize em uma travessa.
2. Despeje a mistura de suco de limão sobre o peixe, cortar os pepinos em fatias finas ao comprido e jogue, junto com as alcaparras, no topo.
3. Polvilhe com o endro e levar para a mesa. Acompanhamento perfeito para uma salada verde .