sexta-feira, 3 de abril de 2015

Frango Tikka Masala - Receita pontuada

Querida Vigis,


             Panela Elétrica? Por que não?


Frango Tikka Masala

ProPontos / porção: 9
Porções: 4
Tempo de preparo: 45 min
Dificuldade: média

Ingredientes

Δ 2/3 de xíc. de iogurte natural desnatado
1 C.S. de suco de limão fresco
1 c.c. de gengibre fresco picado
3 dentes de alho médios picados
2 c.c. de sementes de cominho
1 c.c. de cominho em pó
1 pitada de pimenta-do-reino preta
Δ 450 g de sobrecoxa de frango crua, sem osso, sem pele e cortada em pedaços
2 c.c. de azeite de oliva
Δ 1 pimenta jalapeño pequena picada
½ c.c. de páprica
Δ 1 xíc. de tomate pelado batido
Δ 1 xíc. de leite desnatado
Δ ¼ de xíc. de coentro fresco picado

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, junte o iogurte, o suco de limão, o gengibre, 2/3 do alho, 1 c.c. de sementes de cominho, o cominho em pó e a pimenta-do-reino preta. Misture os ingredientes e adicione o frango. Mexa até que o frango esteja completamente envolvido na mistura. Cubra a tigela e refrigere por 1 hora.
Em uma panela elétrica quente, cozinhe os pedaços de frango por 7 minutos.
Para o molho, aqueça uma panela em fogo médio. Coloque o azeite, o restante do alho e a pimenta jalapeño. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o restante das sementes de cominho e a páprica e misture. Junte o tomate pelado e o leite. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo.
Adicione os pedaços de frango grelhados ao molho, espere levantar fervura por 1-2 minutos. Retire do fogo e acrescente o coentro. Sirva em seguida.

quarta-feira, 1 de abril de 2015

Caçarola de legumes da primavera - Receita Pontuada - Panela Elétrica

Querida Vigis,

                      Achei interessante a sugestão de preparar alguns pratos na panela elétrica!
                      
Caçarola de legumes da primavera


ProPontos / porção: 4
Porções: 4
Tempo de preparo: 25 min
Dificuldade: baixa

Ingredientes

1 jato de óleo em spray
? ½ cebola-roxa picada
? 1/2 abobrinha amarela pequena em fatias finas
1/2 abobrinha verde pequena em fatias finas
1/2 xíc. de cogumelos frescos fatiados
? 2 tomates frescos sem sementes fatiados e partidos
? 1 xíc. de floretes de brócolis partidos
? 1/2 xíc. de ervilha-verde congelada ou fresca
2 xíc. de massa cozida (talharim ou outro)
1 dente de alho amassado
¼ de c.c. de sal
2 C.S. de queijo parmesão light ralado
2 C.S. de manjericão fresco picado

Modo de Preparo

Preaqueça uma panela elétrica ou outra, antiaderente, e unte com o óleo em spray. Cozinhe a cebola por 2-3 minutos, mexendo até amolecer. Acrescente as abobrinhas, os cogumelos, os tomates e os floretes de brócolis. Cozinhe por 4-5 minutos, até os legumes amolecerem levemente.
Acrescente a massa cozida, o alho e o sal e mexa por 2 minutos, até aquecer bem. Se necessário, adicione 2-4 C.S. de água (pode ser do cozimento da massa) para umedecer. Sirva salpicado com o queijo e o manjericão.
Dica: Usufrua dos benefícios das massas integrais nesta receita e você obterá mais satisfação, minerais e fibras. Substitua a massa comum por macarrão ou arroz integral ou quinoa.

segunda-feira, 30 de março de 2015

Peixe assado com hortaliças - receita pontuada

Querida Vigis,

           Para começar a segunda-feira com uma comidinha mais leve....


PEIXE ASSADO COM HORTALIÇAS
Porção = 1 filé = 3 PP

Ingredientes

    • 2 c.c. Azeite, de oliva
    • 1/2 xc. Cebola, picada
    • 1 dente(s) médio(s) Alho, cru
    • 1 xc. Tomate pelado, enlatado
    • 3 c.s. Salsa (cheiro-verde), fresca
    • 2 c.s. Endro (dill), fresco
    • 1/2 c.c. Sal, de mesa
    • 1 pitada(s) Pimenta-do-reino, preta
    • 1 e 1/2 c.c. Suco, de limão, fresco
    • 2 xc. Espinafre, cru
    • 4 c.c. Vinho branco
    • 240 g Peixe, carne branca, cru

Modo de preparo

Numa caçarola antiaderente aqueça o azeite. Adicione a cebola, o alho e cozinhe até a cebola amaciar.  Acrescente o tomate, 2 C.S. de salsa, o endro, 1/4 c.c. de sal, uma pitada de pimenta e cozinhe por 15 min.
Tempere o peixe com o limão, uma pitada de sal e pimenta. Numa assadeira espalhe o molho de tomate e coloque o peixe em única camada. Arrume as folhas de espinafre em volta do peixe e salpique uma pitada de sal e pimenta. Adicione o vinho.
Cubra o peixe com folha de papel-alumínio e asse por 20 min. ou até que o peixe se desmanche ao toque do garfo. Retire do forno, salpique com o restante da salsa e sirva. Rende 1 fil‚ de peixe por porção.