Cozido Trivial com Mignon e Legumes

ProPontos / porção: 6 Porções: 4 Tempo de preparo: 20 Dificuldade: Baixa

Ingredientes

2 c.c. de óleo de canola
500 g de filé mignon limpo cortado em cubos pequenos
1/2 c.c. de sal
1/4 de c.c. de pimenta-do-reino moída
2 talos de aipo cortados em fatias finas
2 cenouras cortadas em fatias finas
1 cebola picada
1 C.S. de água
1 C.S. + 1 c.c. de farinha de trigo
1 3/4 xíc. de caldo de carne com 0% de gordura e sem sal
1 c.c. de extrato de tomate
1/2 c.c. de tomilho seco

Modo de Preparo

1. Aqueça, em fogo alto, 1 c.c. de óleo numa panela funda de fundo grosso. Salpique o sal e a pimenta na carne e espalhe-a na panela quente. Cozinhe por 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que doure por igual. Transfira a carne para um prato.

2. Aqueça o óleo restante na mesma panela em fogo alto. Coloque o aipo, as cenouras, a cebola e a água. Reduza o fogo para médio e cozinhe, com a panela tampada, por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes amaciem levemente.

3. Salpique a farinha de trigo sobre os legumes para cobri-los. Adicione o caldo, o extrato de tomate e o tomilho. Deixe levantar fervura com a panela parcialmente tampada e cozinhe por 5 minutos, até que os legumes amoleçam. Ponha a carne de volta na panela, com o caldo que se formou no prato, e cozinhe por 3 minutos, até que aqueça bem e amacie.

Informações nutricionais (1 1/2 xíc. do cozido): 189 g, 230 Calorias, 27 g de Proteínas, 8 g de Carboidratos, 10 g de Gorduras Totais, 3 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans,
67 mg de Colesterol, 435 mg de Sódio, 5 g de Açúcar, 2 g de Fibra, 52 mg de Cálcio.

Brownie de Ameixa e Nozes

Querida Vigis,

               Que tal preparar para o final de semana?

Brownie de Ameixa e Nozes

ProPontos / porção: 3 Porções: 16 Tempo de preparo: 40 Dificuldade: Média

Ingredientes

2 jatos de óleo em spray
2/3 de xíc. de farinha de trigo
½ c.c. de fermento em pó
1/8 de c.c. de sal
1 ovo grande
1 xíc. de açúcar-mascavo
3 C.S. de manteiga derretida
1 c.c. de essência de baunilha
5 ameixas secas picadas
¼ de xíc. de nozes picadas

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 °C.

Unte uma assadeira com o óleo em spray e cubra com papel-alumínio, deixando sobra nas laterais da assadeira. Unte o papel-alumínio com óleo em spray e reserve.

Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Com um mixer, bata o ovo com a manteiga e a essência de baunilha, até que fique cremoso. Aos poucos, vá adicionando a mistura da farinha, batendo bem. Acrescente as ameixas e as nozes. Transfira a mistura para a assadeira e asse por aproximadamente 20 minutos, até que a superfície esteja dourada. Aguarde esfriar e corte em 16 quadrados.

Informações nutricionais (1 pedaço de brownie): 97 Calorias, 1 g de Proteínas, 15 g de Carboidratos, 4 g de Gorduras Totais, 2 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 17 mg de Colesterol, 29 mg de Sódio, 1 g de Fibra, 14 mg de Cálcio.

Retorno

Querida Vigis,

                           Desculpa por estar tão ausente, mas estive impossibilitada de escrever. Na verdade, precisei fazer uns exames e coisas do tipo e depois seguir tratamento médico!
                            Já estou bem e pronta para recomeçar!
                     

Resultado do Sorteio

Querida Vigis,

       A ganhadora do Spray de óleo foi a Priscila Scheibel Pradi.
       Ela mora em Teresópolis!
       Parabéns!
       

Bolinhos Integrais com Maçã e Tâmaras

ProPontos / porção: 4 Porções: 12 Tempo de preparo: 35 Dificuldade: Média

Ingredientes

20 tâmaras secas picadas em pedaços finos (150 g)
1 maçã pequena descascada, sem sementes, sem miolo e picada em pedaços finos
2 C.S. de margarina light
1 xíc. de água fervente
2 C.S. de melado
1/2 xíc. de açúcar-mascavo
2 c.c. de fermento em pó
1 c.c. de bicarbonato de sódio
1 c.c. de essência de baunilha
2 xíc. de farinha de trigo integral com fermento
 

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Forre 12 formas individuais com folhas de papel-manteiga e unte com jatos de óleo em spray. Reserve.

Numa tigela grande, adicione as tâmaras, a maçã e a margarina. Acrescente a água fervente, o melado, o açúcar, o bicarbonato, a essência de baunilha, a maçã e a farinha. Misture bem até ficar homogêneo.

Divida entre as formas forradas. Asse por 30-35 minutos ou até que os bolinhos estejam macios quando delicadamente tocados.

Informações Nutricionais (1 bolinho): 158 Calorias, 2 g de Proteínas, 35 g de Carboidratos, 1 g de Gorduras Totais, 0,2 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 0 mg de Colesterol, 283 mg de Sódio, 1,9 g de Fibra, 85 mg de Cálcio.