Dica do Dia - Sopa de Hortaliças Frescas

Querida Vigis,


                   Não sabe o que fazer para o jantar?
                   Quer aquecer antes de dormir?
                        Quer matar a fome de leão que nos ataca antes das refeições?
                         Seus problemas acabaram, anote a receita da sopinha.

Sopa de Hortaliças Frescas
1 xícara = 1 PP 

Ingredientes

2 dentes de alho amassados
2 cenouras médias em cubos
2 abobrinhas pequenas em
cubos
2 xíc. de couve fatiada
2 xíc. de floretes pequenos
de couve-flor
2 xíc. de floretes pequenos
de brócolis
1 cebola picada
1 talo de aipo fatiado
2 c.c. de tomilho fresco
6 xíc. de água
2 C.S. de salsa picada
½ c.c. de sal
¼ de c.c. de pimenta-do-reino
2 C.S. de suco de limão

Modo de preparo

Coloque o alho, as hortaliças e a água numa panela grande e
leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo, cubra parcialmente
a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Tempere com a salsa, o sal, a pimenta e o suco de limão e sirva
quente.
Dica: Se você prefere sua sopa mais grossa, bata uma ou duas
xícaras no liquidificador e coloque de volta na panela. Esse
processo irá tornar o caldo levemente mais grosso.

Informações Nutricionais (1 xíc. da sopa): 27 Calorias, 2 g de Proteínas, 6 g de
Carboidratos, 0 g de Gorduras Totais, 2 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras

Copa do Mundo - Petiscos - Bolinhas de Frango com Cream Cheese

Querida Vigis,
  
              O Brasil se prepara para a Copa do Mundo!
             A festa começa, encontro com os amigos para assistir as partidas, comemoração pelas nossas vitórias....enfim, tudo é motivo de alegria!
             E a dieta como fica?
             O Vigilantes do Peso preparou uma seleção campeã para nós!
      

Bolinhas de Frango com Cream Cheese

3 bolinhas = 2 PP

ProPontos / porção: 2 Porções: 8 Tempo de preparo: 35 min Dificuldade: baixa

Ingredientes

  2 filés de peito de frango cozidos e cortados em cubos (220 g)
¼ de xíc. do caldo de cozimento do frango
4 C.S. de cream cheese light
4 C.S. de farinha de rosca
1 ovo + 1 clara de ovo levemente batidos
¼ de c.c. de pimenta-do-reino
2 C.S. de salsa picada

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 220 °C. Unte uma assadeira média com óleo em spray.

Num liquidificador ou processador de alimentos, processe o frango com o caldo do cozimento, até que fique bem picado. Transfira para uma tigela média. Adicione o requeijão, a farinha de rosca e o ovo. Tempere com a pimenta e a salsa.

Com o auxílio de uma colher, modele 24 bolinhas. Arrume-as na assadeira untada. Asse por aproximadamente 20 minutos, até que estejam douradas, virando-as na metade do tempo para que dourem por igual.

Informações nutricionais (3 bolinhas de frango): 86 Calorias, 10 g de Proteínas, 

4 g de Carboidratos, 3 g de Gorduras Totais, 2 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 41 mg de Colesterol, 131 mg de Sódio, 0 g de Fibra, 98 mg de Cálcio.

Cozido Trivial com Mignon e Legumes

ProPontos / porção: 6 Porções: 4 Tempo de preparo: 20 Dificuldade: Baixa

Ingredientes

2 c.c. de óleo de canola
500 g de filé mignon limpo cortado em cubos pequenos
1/2 c.c. de sal
1/4 de c.c. de pimenta-do-reino moída
2 talos de aipo cortados em fatias finas
2 cenouras cortadas em fatias finas
1 cebola picada
1 C.S. de água
1 C.S. + 1 c.c. de farinha de trigo
1 3/4 xíc. de caldo de carne com 0% de gordura e sem sal
1 c.c. de extrato de tomate
1/2 c.c. de tomilho seco

Modo de Preparo

1. Aqueça, em fogo alto, 1 c.c. de óleo numa panela funda de fundo grosso. Salpique o sal e a pimenta na carne e espalhe-a na panela quente. Cozinhe por 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que doure por igual. Transfira a carne para um prato.

2. Aqueça o óleo restante na mesma panela em fogo alto. Coloque o aipo, as cenouras, a cebola e a água. Reduza o fogo para médio e cozinhe, com a panela tampada, por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes amaciem levemente.

3. Salpique a farinha de trigo sobre os legumes para cobri-los. Adicione o caldo, o extrato de tomate e o tomilho. Deixe levantar fervura com a panela parcialmente tampada e cozinhe por 5 minutos, até que os legumes amoleçam. Ponha a carne de volta na panela, com o caldo que se formou no prato, e cozinhe por 3 minutos, até que aqueça bem e amacie.

Informações nutricionais (1 1/2 xíc. do cozido): 189 g, 230 Calorias, 27 g de Proteínas, 8 g de Carboidratos, 10 g de Gorduras Totais, 3 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans,
67 mg de Colesterol, 435 mg de Sódio, 5 g de Açúcar, 2 g de Fibra, 52 mg de Cálcio.

Brownie de Ameixa e Nozes

Querida Vigis,

               Que tal preparar para o final de semana?

Brownie de Ameixa e Nozes

ProPontos / porção: 3 Porções: 16 Tempo de preparo: 40 Dificuldade: Média

Ingredientes

2 jatos de óleo em spray
2/3 de xíc. de farinha de trigo
½ c.c. de fermento em pó
1/8 de c.c. de sal
1 ovo grande
1 xíc. de açúcar-mascavo
3 C.S. de manteiga derretida
1 c.c. de essência de baunilha
5 ameixas secas picadas
¼ de xíc. de nozes picadas

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 °C.

Unte uma assadeira com o óleo em spray e cubra com papel-alumínio, deixando sobra nas laterais da assadeira. Unte o papel-alumínio com óleo em spray e reserve.

Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Com um mixer, bata o ovo com a manteiga e a essência de baunilha, até que fique cremoso. Aos poucos, vá adicionando a mistura da farinha, batendo bem. Acrescente as ameixas e as nozes. Transfira a mistura para a assadeira e asse por aproximadamente 20 minutos, até que a superfície esteja dourada. Aguarde esfriar e corte em 16 quadrados.

Informações nutricionais (1 pedaço de brownie): 97 Calorias, 1 g de Proteínas, 15 g de Carboidratos, 4 g de Gorduras Totais, 2 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 17 mg de Colesterol, 29 mg de Sódio, 1 g de Fibra, 14 mg de Cálcio.

Retorno

Querida Vigis,

                           Desculpa por estar tão ausente, mas estive impossibilitada de escrever. Na verdade, precisei fazer uns exames e coisas do tipo e depois seguir tratamento médico!
                            Já estou bem e pronta para recomeçar!