Dica do Dia - Sopa de legumes à Italiana

Querida Vigis,


             Está frio? A fome aumenta, com certeza!
             Ajude a esquentar com a

SOPA DE LEGUMES À ITALIANA

1 xícara - 1 PP
Ingredientes

2 xíc. de escarola picada
2 xíc. de espinafre, somente folhas
e talos tenros
2 abobrinhas pequenas cortadas
em cubos
1 pimentão-vermelho picado
1 xíc. de cebola picada
2 dentes de alho amassados
6 xíc. de caldo de legumes ou água
2 latas de tomate pelado picado
com caldo (800 g)
2 c.c. de tomilho fresco picado
1 c.c. de orégano fresco picado
¼ de c.c. de pimenta calabresa
¾ de c.c. de sal
¼ de c.c. de pimenta-do-reino
¼ de xíc. de salsa picada
¼ de xíc. de manjericão fresco


Modo de preparo

Numa panela grande, coloque a escarola, o espinafre, as abobrinhas, o pimentão, a
cebola, o alho, o caldo de legumes, o tomate pelado, o tomilho, o orégano e a pimenta
calabresa. Tampe a panela e aqueça em fogo alto até ferver. Mude para o fogo baixo e
cozinhe por cerca de 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.
Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, a salsa e o manjericão.

Copa do Mundo - Petiscos - Biscoito de Parmesão

Querida Vigis,

            Seleção de petiscos para a Copa do Mundo!

Biscoito de Parmesão

2 biscoitos= 1 PP

Ingredientes

120 g de queijo parmesão ralado na hora
2 C.S. de cebolinha macerada
2 C.S. de salsa macerada
½ c.c. de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 220 °C. Forre duas assadeiras com
papel-alumínio.
Faça algumas rodelas de queijo na assadeira, utilizando
1 C.S. mal cheia como medida para cada rodela e
arrumando o queijo de forma que fique em uma camada
fina. Salpique com os temperos. Asse por 5-6 minutos, até
que o queijo esteja dourado e se pareça com um biscoito.
Deixe esfriar na própria assadeira e sirva.

Informações Nutricionais (2 biscoitos): 43 Calorias, 4 g de Proteínas, 0 g de
Carboidratos, 3 g de Gorduras Totais, 2 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans,
9 mg de Colesterol, 153 mg de Sódio, 0 g de Fibra, 111 mg de Cálcio.

Copa do Mundo - Petiscos - Molho de Espinafre com Queijo de Minas

Querida Vigis,


          Seleção de petiscos para a Copa do Mundo!
          Prepare este molho para acompanhar os Chips Assados com Ervas

Molho de Espinafre com Queijo de Minas
3 C.S. do molho = 2 PP

Ingredientes

4 xíc. de espinafre picado
½ xíc. de cream cheese light
¼ de xíc. de creme de leite light
½ xíc. de queijo de minas picado
¼ de xíc. de cebolinha picada
2 c.c. de suco de limão
¼ de c.c. de pimenta-do-reino
¼ de c.c. de sal

Modo de preparo

Numa panela pequena, ferva 2 xíc. de água. Adicione o
espinafre e cozinhe por 2 minutos. Escorra a água e esprema
bem para retirar o excesso de líquido.
Bata no liquidificador o espinafre com o restante dos
ingredientes, até formar um purê.

Informações Nutricionais (3 C.S. do molho): 62 Calorias, 3 g de Proteínas, 2 g de
Carboidratos, 5 g de Gorduras Totais, 3 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans,
15 mg de Colesterol, 159 mg de Sódio, 0 g de Fibra, 37 mg de Cálcio.

Copa do Mundo - Petiscos - Chips Assados com Ervas

Querida Vigis,

           Seleção de petiscos para a Copa do Mundo!

Chips Assados com Ervas 

4 tortilhas com a cobertura = 4 PP


Ingredientes

12 folhas de massa para pastel de forno
1 dente de alho amassado
1 C.S. de tomilho fresco picado
1 C.S. de alecrim fresco picado

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 220 °C.
Unte uma assadeira com óleo em spray. Com uma faca afiada,
corte cada folha de massa em 4 e vá arrumando os pedaços
em camada única na assadeira. Asse por 2 minutos e retire do
forno.
Vire os pedaços de massa e salpique com o alho e as ervas.
Unte com óleo em spray e asse por mais 2 minutos. Retire do
forno e da assadeira e espere esfriar.
Você pode usar qualquer combinação de ervas que desejar,
como tomilho, salsa, alecrim e manjericão. Sirva esses chips
puros ou acompanhados de Molho de Espinafre com Queijo de
Minas,

Informações Nutricionais (4 tortilhas com a cobertura): 160 Calorias, 7 g de Proteínas,
10 g de Carboidratos, 5 g de Gorduras Totais, 2 g de Gorduras Saturadas, 0 g de
Gorduras Trans, 16 mg de Colesterol, 270 mg de Sódio, 1 g de Fibra, 76 mg de Cálcio.

Copa do Mundo - Petiscos - Canapés de Sardinha

Querida Vigis,

        Seleção de petiscos para a Copa do Mundo!

Canapés de Sardinha
4 canapés = 4 PP

Ingredientes

8 fatias de pão integral
2 latas de sardinha no molho de tomate
½ cebola pequena picada
½ xíc. de queijo cottage
½ xíc. de iogurte natural desnatado
½ xíc. de suco de limão

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Retire as cascas dos pães e corte cada fatia em
4 quadrados. Arrume o pão numa assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos,
até que esteja levemente torrado.
Enquanto isso, no liquidificador, bata a sardinha com o molho, a cebola, o cottage, o
iogurte e o suco de limão, até formar uma pasta cremosa. Leve à geladeira por cerca
de uma hora. Distribua entre os pedaços de pão e sirva.

Informações Nutricionais (4 canapés): 145 Calorias, 10 g de Proteínas, 17 g de Carboidratos, 5 g de
Gorduras Totais, 1 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 25 mg de Colesterol, 265 mg de
Sódio, 2 g de Fibra, 184 mg de Cálcio.