SANDUICHE DE FRANGO COM PASTA DE CENOURA - Receita pontuada

Querida Vigis,

     Olha que boa receita para o lanche da tarde ou da noite, caso não queira uma refeição!
     Eu adoro sanduíches!!!!
Sanduiche de frango com pasta de cenoura

ProPontos / porção: 5
Porções: 4
Tempo de preparo: 20 min
Dificuldade: Baixa
Ingredientes
Δ 1/2 peito de frango sem pele, sem gordura e sem osso (300 g)
Δ 1 cebola-roxa picada
2 C.S. de purê de tomate
sal a gosto
1 xíc. de água
Δ 1 xíc. de alface picada

Pasta de cenoura
Δ 1 cenoura grande cozida
2 C.S. de requeijão light
1 C.S. de salsa picada
Δ 4 fatias de pão de forma integral torrado (100 g)

Modo de Preparo
Junte o peito de frango em uma panela com a cebola, o purê de tomate, o sal e a água. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, até que o frango amacie e o líquido evapore. Deixe amornar e desfie. No liquidificador, bata a cenoura com o requeijão e misture com a salsa. Misture com o frango desfiado.
Corte as fatias de pão ao meio. Forre os pães com a alface e distribua a pasta de frango com cenoura por cima. Enfeite com salsa picada. Sirva em seguida.

Informações Nutricionais
(2 metades de pão com recheio):195 Calorias, 20 g de Proteínas, 19 g de Carboidratos, 4 g de Gorduras Totais, 1 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 57 mg de Colesterol, 293 mg de Sódio, 3 g de Fibra, 45 mg de Cálcio.

Querida Vigis,

Anote

Bolo de Chocolate e Nozes sem Glúten

ProPontos / porção: 5 Porções: 16 Tempo de preparo: 1h30 Dificuldade: Média

Ingredientes

9 ovos grandes
1 xíc. de açúcar
1 xíc. de nozes (processadas até ficarem em pó)
140 g de chocolate amargo derretido

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 °C.
Em uma tigela média, bata as gemas e ½ xíc. de açúcar com a batedeira em velocidade alta até que a mistura fique amarelo-clara. Reduza a velocidade da batedeira e adicione metade da quantidade de nozes processadas e o chocolate amargo derretido (este deve estar morno). Bata até que a mistura fique homogênea e reserve.
Em uma tigela grande, bata as claras em neve até formar picos moles. Reduza a velocidade da batedeira e adicione o restante do açúcar. Aumente a velocidade e bata até as claras ficarem firmes.
Incorpore as claras em neve à mistura de chocolate com uma espátula e despeje o restante das nozes processadas.
Transfira a mistura para uma assadeira com furo, sem untar, e coloque no forno por 75 minutos.
Retire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme. Corte em 16 fatias e sirva.
 

Gente, você sumiu?!?

Querida Vigis,

                  Que saudades de vocês!
                   Eu sei, eu sou a sumida. Não posso negar, não tenho escrito, mas acompanho os comentários, sempre!
                  - O que houve?
                   - Vários motivos, mas o primeiro é que estou com um problema de saúde, desde abril e isso me deixou um tanto sem assunto, confesso. Agora já estou sob controle e minha inspiração começa a dar o ar da graça. Segundo motivo, o casamento da minha filha! Não que faça muita coisa, a Vivian e o Marcelo estão cuidando de tudo muito bem, mas eu me preocupo! E o mais legal até agora foi organizar o chá de panela!
                   Vocês não fazem nem idéia de como tudo ficou lindo e minha filha estava mais linda que uma princesa!
                   Foram quase 2 meses de preparação. Lógico que não fiz sozinha, muita gente ajudou e, principalmente, minhas amigas do Fuxico que participaram ativamente. Você já  as conhece, as Fuxivigis!
                   Vou mostrar as fotos!
                    

             
                

Salada de Folhas com Balsâmico - receita pontuada

 Querida Vigis,

               Salada de folhas com Balsâmico
1 1/2 xícara de salada = 2 PP


Ingredientes

2 c.c. de azeite
2 c.c. de vinagre balsâmico
1/2 c.c. de alecrim fresco picado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 1/2 xíc. de tomates-cereja cortados na metade
1/2 cebola-roxa média picada
6 xíc. de folhas variadas (alface-roxa, rúcula,
alface-americana, agrião)

Modo de preparo

Numa tigela grande, misture o azeite, o vinagre, o alecrim,
o sal e a pimenta. Adicione o tomate e a cebola e envolva
delicadamente. Acrescente as folhas e misture para cobrir
bem com o molho. Arrume numa travessa e sirva.

Salada Oriental de Quinoa - receita pontuada

Querida Vigis

    Salada Oriental de Quinoa
1 xíc. da salada = 6 PP

Ingredientes

1 ½ xíc. de água
¾ de xíc. de quinoa em grãos
1 C.S. de vinagre de arroz
2 C.S. de geleia de laranja
2 c.c. de óleo de gergelim
1 C.S. de gengibre ralado
¼ de c.c. de sal
1 xíc. de ervilhas-tortas
cortadas em duas, no sentido do
comprimento
1 xíc. de cenoura ralada em
pedaços grossos
1 xíc. de repolho-roxo ralado
1 pimentão-vermelho cortado
em fatias bem finas
3 C.S. de salsa fresca
2 C.S. de cebolinha fatiada
1 C.S. de gergelim tostado

Modo de preparo

Numa panela pequena, junte a água e a quinoa e deixe ferver em
fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por
10 minutos.
Enquanto isso, faça o molho. Numa tigela pequena, misture o
vinagre, a geleia, o óleo de gergelim, o gengibre e o sal. Reserve.
Depois de deixar a quinoa cozinhar por 10 minutos, adicione as
ervilhas à panela, sem misturar, para cozinhá-las parcialmente.
Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, até que a maior parte do
líquido tenha sido absorvido.
Retire a panela do fogo e acrescente a cenoura, o repolho, o
pimentão e o molho. Misture bem. Salpique com a salsa, a cebolinha
e o gergelim. Sirva quente, morna ou fria.

Informações Nutricionais (1 xíc. da salada): 249 Calorias, 9 g de Proteínas, 40 g de Carboidratos,
6 g de Gorduras Totais, 1 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 3 mg de Colesterol,