Caçarola de legumes da primavera - Receita Pontuada - Panela Elétrica

Querida Vigis,

                      Achei interessante a sugestão de preparar alguns pratos na panela elétrica!
                      
Caçarola de legumes da primavera


ProPontos / porção: 4
Porções: 4
Tempo de preparo: 25 min
Dificuldade: baixa

Ingredientes

1 jato de óleo em spray
? ½ cebola-roxa picada
? 1/2 abobrinha amarela pequena em fatias finas
1/2 abobrinha verde pequena em fatias finas
1/2 xíc. de cogumelos frescos fatiados
? 2 tomates frescos sem sementes fatiados e partidos
? 1 xíc. de floretes de brócolis partidos
? 1/2 xíc. de ervilha-verde congelada ou fresca
2 xíc. de massa cozida (talharim ou outro)
1 dente de alho amassado
¼ de c.c. de sal
2 C.S. de queijo parmesão light ralado
2 C.S. de manjericão fresco picado

Modo de Preparo

Preaqueça uma panela elétrica ou outra, antiaderente, e unte com o óleo em spray. Cozinhe a cebola por 2-3 minutos, mexendo até amolecer. Acrescente as abobrinhas, os cogumelos, os tomates e os floretes de brócolis. Cozinhe por 4-5 minutos, até os legumes amolecerem levemente.
Acrescente a massa cozida, o alho e o sal e mexa por 2 minutos, até aquecer bem. Se necessário, adicione 2-4 C.S. de água (pode ser do cozimento da massa) para umedecer. Sirva salpicado com o queijo e o manjericão.
Dica: Usufrua dos benefícios das massas integrais nesta receita e você obterá mais satisfação, minerais e fibras. Substitua a massa comum por macarrão ou arroz integral ou quinoa.

Peixe assado com hortaliças - receita pontuada

Querida Vigis,

           Para começar a segunda-feira com uma comidinha mais leve....


PEIXE ASSADO COM HORTALIÇAS
Porção = 1 filé = 3 PP

Ingredientes

• • 2 c.c. Azeite, de oliva
  • 1/2 xc. Cebola, picada
  • 1 dente(s) médio(s) Alho, cru
  • 1 xc. Tomate pelado, enlatado
  • 3 c.s. Salsa (cheiro-verde), fresca
  • 2 c.s. Endro (dill), fresco
  • 1/2 c.c. Sal, de mesa
  • 1 pitada(s) Pimenta-do-reino, preta
  • 1 e 1/2 c.c. Suco, de limão, fresco
  • 2 xc. Espinafre, cru
  • 4 c.c. Vinho branco
  • 240 g Peixe, carne branca, cru

Modo de preparo

Numa caçarola antiaderente aqueça o azeite. Adicione a cebola, o alho e cozinhe até a cebola amaciar.  Acrescente o tomate, 2 C.S. de salsa, o endro, 1/4 c.c. de sal, uma pitada de pimenta e cozinhe por 15 min.
Tempere o peixe com o limão, uma pitada de sal e pimenta. Numa assadeira espalhe o molho de tomate e coloque o peixe em única camada. Arrume as folhas de espinafre em volta do peixe e salpique uma pitada de sal e pimenta. Adicione o vinho.
Cubra o peixe com folha de papel-alumínio e asse por 20 min. ou até que o peixe se desmanche ao toque do garfo. Retire do forno, salpique com o restante da salsa e sirva. Rende 1 fil‚ de peixe por porção.

Canjica de milho branco diet - receita pontuada

Querida Vigis,


             Anote mais essa receita do Vigilantes do Peso:

Canjica de Milho Branco Diet
 12 porções de 3 PP cada

Ingredientes

• • 3 xc. Milho-branco, cru
  • 6 xc. Leite, de vaca, desnatado
  • 1 unid. Canela, em pau
  • 1 c.s. Limão, casca, raspa
  • 3 c.s. Adoçante, em pó, forno e fogão
  • 3 c.c. Canela, em pó

Modo de preparo

Numa tigela grande deixe de molho o milho com bastante água durante uma noite. Escorra. Transfira para uma panela e complete com água o suficiente para cobrir.

Cozinhe em fogo brando até ficar levemente amolecido e absorvido toda a água cerca de 30 min. Adicione a metade do leite, a canela e a casca de limão, se for usar. Cozinhe em fogo brando até ferver e engrossar. Acrescente o restante do leite misturado como adoçante em pó. Ferva por mais 5 min. Descarte a casca de limão. Sirva quente polvilhado de canela a gosto. Rende 12 porções de 1/2 xícara cada.

salada de macarrão com legumes - receita pontuada

Querida Vigis,

Amo salada de macarrão

Salada de macarrão com legumes

6 porções de 3 PP cada

Ingredientes

• • 1 xc. Cenoura, ralada
  • 1 xc. Pimentão, vermelho, cru
  • 1 xc. Tomate, fresco
  • 1 xc. Alface, qualquer tipo
  • 1 xc. Broto de alfafa, cru
  • 1/4 xc. Queijo, ricota, fresca
  • 2 c.s. Suco, de limão, fresco
  • 4 c.c. Azeite, de oliva
  • 1/2 c.c. Sal, de mesa
  • 1/2 c.c. Pimenta-do-reino, preta
  • 140 g Macarrão, gravatinha, cozido
  • 15 g Alcachofra, crua

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, divida em 6 tigelas e sirva em porções individuais.

Mousse de Morango com Abacaxi - Receita Pontuada

Querida Vigis,

Musse de Morango com Abacaxi

ProPontos / porção: 3 Porções: 8 Tempo de preparo: 15 Dificuldade: Baixa

Ingredientes

 2 xíc. de morango cortado ao meio e congelado
 3 xíc. de abacaxi picado e congelado
 1 banana-prata picada e congelada
½ xíc. de cream cheese light
1 xíc. de chantili em spray

Modo de Preparo

Em um processador, junte os morangos, o abacaxi e a banana e pulse até que se forme um purê. Acrescente o cream cheese e o chantili e pulse até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Divida a receita em 8 formas individuais e leve ao congelador por 2 horas.
Retire do freezer 15 minutos antes de servir. Rende 1 unidade por porção.