Trouxinhas de Omelete e peito de peru light -

Querida Vigis,

               Achei muito boa a idéia e pouco pontuada.
               
Trouxinhas de omelete e peito de peru
Receita de Fernanda Pereira
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/trouxinhas-de-omelete-e-peito-de-peru-receita-light-para-fazer-no-micro-ondas.htm?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=receitas

Ingredientes

• 6 ovos
• 6 fatias de peito de peru light
• 1 colher (chá) de sal rosa
• 6 tomates cereja picados
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

1. Forre uma forma de silicone com as fatias de peito de peru e leve ao micro-ondas por 30 segundos para que elas peguem o formato certo.
2. Com um fouet, bata os ovos cuidadosamente, adicione o sal, os tomates e a salsinha picada.
3. Despeje a mistura em cada cestinha de peito de peru que você preparou e leve ao micro-ondas por dois a três minutos.
4. Sirva em seguida.

OBSERVAÇÃO : Penso que é melhor usar uma fatia de peito de peru mais grossinha, com as 30 gramas mesmo, para não vazar na forma. Pode acrescentar outros vegetais para incrementar.

Festa Junina - Pamonha de Milho-Verde - Receita Pontuada

 Querida Vigis,

       Pamonha é uma delícia....mais uma sugestão para os festejos juninos do Vigilantes!

 

Pamonha de Milho-Verde

• 8 Porções
• 55 Minutos
• 4 ProPontos

Ingredientes

• ∆ 8 espigas de milho-verde limpas (reserve as palhas)
• ∆ 2 xíc. de leite desnatado
• ½ xíc. de açúcar-mascavo

Modo de preparo

Com um ralador grosso, rale as espigas ou retire os grãos de milho da espiga com uma faca e use um processador de alimentos para triturá-los.
Em uma tigela, junte o leite, o açúcar e o milho ralado ou processado. Misture os ingredientes até que o açúcar se dissolva.
À parte, lave e passe por água fervente as palhas de milho. Forme pequenos sacos colocando uma palha dentro da outra. Dobre uma das extremidades ou amarre com uma tira da própria palha. Forme 8 sacos.
Preencha cada saco com o recheio de milho. Dobre as extremidades e amarre a superfície para prender bem as dobras.
Numa panela com bastante água fervente, coloque as pamonhas para ferver durante 30 minutos. Retire da panela e aguarde esfriar um pouco antes de servir. Rende 1 pamonha por porção.

Festa Junina - Cocada Queimadinha - Receita Pontuada - 5 PP

Querida Vigis,



             Pensou que não ia poder comer nada nas festas Juninas? Enganou-se!
             Vigilantes do Peso selecionou algumas receitas deliciosas para nós!
              Anote:

Cocada Queimadinha

• 10Porções
• 40 Minutos
• 5 ProPontos
• 
  

Ingredientes

• 1 jato completo de óleo em spray
• 1 ½ xíc. de coco seco fresco ralado
• 1 ½ xíc. de açúcar-mascavo
• 1 C.S. de gengibre ralado
• ½ xíc. de água

Modo de preparo

Unte um tabuleiro ou uma superfície lisa com óleo em spray.
Em uma panela em fogo médio, junte o coco, o açúcar, o gengibre e a água. Mexa continuamente até levantar fervura e reduza para fogo baixo. Continue mexendo até que o fundo da panela comece a aparecer.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Com uma colher, molde e arrume as cocadas no tabuleiro. Espere secar e sirva. Rende 1 cocada por porção.
Fonte: Adaptação do livro Dona Benta.                 

Bolinho de Bacalhau de Forno

Querida Vigis,


Bolinho de Bacalhau de Forno

Ingredientes

• • 1 c.s. Azeite, de oliva
  • 1/2 xc. Cebola, picada
  • 2 c.s. Farinha de trigo, branca
  • 4 c.s. Leite, de vaca, desnatado
  • 2 c.s. Salsa (cheiro-verde), fresca
  • 1 pitada(s) Pimenta-do-reino, preta
  • 3 médio(a)(s) Batata-inglesa, cozida
  • 400 g Peixe, bacalhau, fresco, cozido

Modo de preparo

Numa panela aqueça o azeite e cozinhe a cebola por 3 minutos.

Descasque a batata e amasse. Transfira para a panela com a cebola.  Adicione a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa até ferver. Junte o restante dos ingredientes. Tempere a gosto e cozinhe por mais 3 minutos. Aguarde esfriar.

Com as mãos untadas levemente com óleo em spray, modele 36 bolinhos com a mistura. Arrume em um tabuleiro forrado com papel de alumínio, untado com óleo em spray. 

Preaqueça o forno a 200 graus. Asse os bolinhos por 12-15 minutos. Vire regularmente para dourar por igual. Retire do forno e sirva. Rende 3 bolinhos por porção.

Quiche de espinafre com Queijo - Receita Pontuada - 6 PP

Querida Vigis,

                Receita do Vigilantes do Peso!

QUICHE DE ESPINAFRE COM QUEIJO
6 PORÇÕES DE 6 PP

Ingredientes

• • 1 x¡c. Farinha de trigo, branca
  • 2 c.s. Farinha de trigo, integral
  • 1 c.c. Açúcar, refinado
  • 1/2 c.c. Fermento em pó
  • 1/2 c.c. Sal, de mesa
  • 2/3 xc. Queijo, cottage, light, 0% de gordura
  • 1/4 xc. Iogurte, natural, desnatado
  • 1 e 1/2 x¡c. Leite, de vaca, desnatado
  • 45 g Queijo, parmesão, ralado, light
  • 2 unid. Ovo, de galinha, cru
  • 3 unid. Ovo, de galinha, clara
  • 2 pitada(s) Pimenta-do-reino, preta
  • 3 xc. Espinafre, cozido
  • 3 c.s. Margarina, light, sem sal

Modo de preparo

Faça a crosta com antecedência. Misture em uma tigela grande, a farinha de trigo comum, o açúcar, o fermento e a metade do sal. À parte, pulse, em um liquidificador ou processador de alimentos, a margarina até ficar triturada. Adicione a metade do cottage e o iogurte e bata até ficar homogêneo. Acrescente… mistura da farinha de trigo, enquanto mexe, até formar uma massa macia. Cubra com plástico e refrigere por 4-6 horas ou deixe de pernoite.

Salpique uma superfície com as 2 C.S. de farinha de trigo restante e usando um rolo, estique a massa e faça um círculo de 32 cm. Forre uma forma redonda para torta. Pressione a massa no fundo e nas laterais. Faça alguns furos no fundo da crosta com um garfo. Reserve na geladeira.

Preaqueça o forno em alto … 220 graus C.

Faça o recheio. Bata, em uma tigela média, o leite, o restante do cottage, o parmesão, os ovos, as claras batidas, o restante do sal e a pimenta. Acrescente o espinafre e misture levemente. Espalhe o o recheio sobre a crosta.


Asse por 15 minutos e reduza a temperatura para médio … 180 graus C. Asse por mais 20 minutos até ficar levemente dourada. Deixe esfriar 10 minutos antes de servir.