Filé-Mignon ao Vinho Tinto com Aspargos e Tomates - Receita Pontuada

Querida Vigis,


         Receitas quentes para encarar o inverno !

Filé-Mignon ao Vinho Tinto com Aspargos e Tomates

• 2Porções
• 40 Minutos
• 8 ProPontos
• 
  

Ingredientes

• 3 jatos de óleo vegetal em spray
• 1 c.c. de sal
• ½ c.c. de pimenta-do-reino fresca e moída
• ∆ 220 g de bife de filé-mignon cru, limpo e sem gordura (use dois pedaços de 110 g)
• 6 C.S. de vinho tinto
• 1 c.c. de manteiga sem sal
• ½ C.S. de salsa fresca
• ∆ 200 g de aspargos aparados cozidos no vapor ou assados
• ∆ 8 unid. de tomates-cereja

Modo de preparo

Unte uma frigideira grill com o óleo e coloque-a sobre fogo médio-alto.
Esfregue o sal e a pimenta por toda a carne. Quando a frigideira estiver quente, cozinhe os bifes por cerca de 4 minutos, sem virar. Depois dos 4 minutos, vire a carne e cozinhe por mais 4 a 6 minutos.
Em uma tábua de corte, embrulhe a carne em papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos (a carne continuará a cozinhar dentro do papel).
Enquanto a carne descansa, coloque o vinho na frigideira e aumente o fogo. Reduza o líquido até cerca de 75%, mexendo e raspando o fundo e os lados da frigideira enquanto o molho ferve (quanto mais grosso o molho, mais sabor ele terá), por cerca de 3 minutos. Se qualquer suco sair da carne enquanto ela descansa, acrescente à frigideira. Quando o molho estiver reduzido, acrescente a manteiga e cozinhe até derreter.
No prato, arrume a carne e espalhe o molho por cima. Decore com as folhas de salsa e sirva com os aspargos e os tomates.
Porção: 1 bife de filé-mignon, 1 C.S. de molho, 1 porção dos aspargos (100 g) e 4 unid. de tomate-cereja.

Fondue de Queijo na Cerveja - receita pontuada

Querida Vigis,

          Hoje é sexta-feira, que tal preparar um jantar romântico?
          Fondue é tudo de bom e use seus ProPontos Extras para incrementar com uma taça de vinho, se for do seu agrado!

Fondue de Queijo na Cerveja

• 12Porções
• 20 Minutos
• 3 ProPontos
• 
  

Ingredientes

• 1 lata de cerveja light (340 ml)
• 1 c.c. de mostarda em pó
• ¼ de c.c. de pimenta-vermelha em pó
• 450 g de queijo cheddar ou suíço light ralado
• 3 C.S. de farinha de trigo

Modo de preparo

Aqueça uma panela média em fogo médio. Adicione a cerveja e deixe levantar fervura. Junte a mostarda e a pimenta.
Em uma tigela, misture o queijo com a farinha. Com cuidado, adicione o queijo à panela com cerveja e mexa continuamente por 6 minutos, até que se forme uma mistura homogênea, macia e espessa. Rende aproximadamente ¼ de xíc. por porção.
Dica da Nutricionista: Utilize seus legumes preferidos como acompanhamento no lugar do pão, são uma opção mais saudável para o fondue de queijo que, desta forma, pode ser aproveitado até por quem está controlando o peso.

         

Bombom de Morango com chocolate - receita pontuada

Querida Vigis,

         Sabe os bombons de morango que servem nas festas ?
         Esse mesmo, coberto com chocolate?
         Pois é, você pode !
         Vigilantes do Peso é o máximo mesmo!

Morangos com Mix de Chocolate

• 2Porções
• 10 Minutos
• 5
• 
  

Ingredientes

• 1 pedaço de chocolate meio amargo ralado grosso (30 g)
• 25 ml de licor de framboesa ou de amora
• 1 p pequeno de chocolate branco picado ou ralado grosso (10 g)
• ∆ 10 unid. médias de morangos com o cabo, lavados e bem firmes

Modo de preparo

Cubra uma assadeira de 45 cm com papel-manteiga.
Num recipiente pequeno para micro-ondas, junte o chocolate, o licor e ½  c.c. de água.  Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto e meio. Mexa 2 vezes durante esse tempo. Caso queira, derreta em banho-maria, no fogo.
Mergulhe cada morango até um pouco mais da metade no chocolate derretido e coloque na assadeira.
Numa tigela pequena, derreta o chocolate branco no micro-ondas em potência alta por 1 minuto, mexendo na metade do tempo.
Mergulhe um garfo no chocolate branco e faça riscos sobre o chocolate preto nos morangos. Refrigere até o chocolate endurecer. Sirva frio ou na temperatura ambiente.
Porção: 5 morangos com chocolate

Quentão sem Álcool - Receita Pontuada

Querida Vigis

         Junho está acabando, mas as festas continuam em julho!
         A receita serve tanto para os dias de festa como para aquecer nas tardes geladinhas!
         Adorei!
         Mais uma dica do Vigilantes do Peso!

Quentão sem Álcool

• 4Porções
• 5Minutos
• 1 ProPonto
• 
  

Ingredientes

• 2 xíc. de água
• ∆ 2 limões cortados em rodelas
• ½ c.c. de gengibre ralado
• 2 ou 3 cravos-da-índia
• 1 pedaço de 5 cm de canela em pau
• 1 c.c. de essência de rum
• 1 C.S. de açúcar-mascavo
• canela em pó a gosto

Modo de preparo

Numa panela, junte a água, os limões, o gengibre, os cravos e a canela em pau. Misture e leve ao fogo até ferver, de 2 a 3 minutos. Retire do fogo. Adicione a essência e o açúcar.  Sirva quente polvilhado com canela em pó. Rende 1 xíc. por porção.

Sopão para aquecer o corpicho

Querida Vigis,

              O frio já chegou! Vamos aquecer o corpicho com uma sopa?

               Além de ser reconfortante, tomar sopa antes das refeições ajuda bastante a aplacar a fome!

                A famosa dieta Ravena, a que a Presidenta Dilma está fazendo, recomenda uma sopinha bemmmmm ralinha como entrada, na verdade um caldo. Nos Vigis estamos com mais sorte, podemos "comer" a sopa!

                

Sopão dos Vigilantes

Ingredientes

1 alho-poró limpo e picado (partes branca e verde)
2 talos de aipo com folhas tenras (picados)
2 cenouras fatiadas
1 batata rosada limpa e picada
6 dentes de alho picados
8 xícaras de água
6 ramos de salsa fresca
6 ramos de tomilho fresco
1 folha de louro
1 cebola picada


Modo de fazer

JUNTE, numa panela grande, o caldo pronto com os ingredientes. Cozinhe em fogo alto até ferver. Reduza o fogo para médio, tampe a panela e deixe cozinhar até os legumes amaciarem. Se desejar, bata metade dos legumes no liquidificador e junte novamente ao restante da sopa para engrossar. RENDE 4 porçoes de 1 1/2 xic, valendo ZERO, z e r o pontos!Variar os legumes para não enjoar. Na minha não pode faltar repolho, cebola, cenoura, abobrinha. RECOMENDO atenção na hora de preparar a sopa, caso não seja você quem a fará! Precisa AVISAR que não é para refogar no azeite ou similar.
   
               ATENÇÃO, se você está seguindo o novo programa ProPontos, e colocar tubérculos (batata, batata-doce, inhame, etc) na sua sopa, ela terá 1 ProPonto para 1 xícara!

               Volto a lembrar que fazer o diário pessoal, onde deverão anotar os pontos consumidos no dia, é muito importante, bem  como freqüentar as reuniões!
Bom appetit!