Grão-de-Bico Picante Assado - receita pontuada

Querida Vigis,

              Gosto de postar receitas, já deu para perceber!
              Não, não faço todas que posto, mas posto todas que acho que podem ser boas e que são fáceis de fazer!
              Se for postar só as que já testei, na verdade ficaria muito restrito. Claro, não gostamos todas das mesmas coisas e que bom que é assim!
             Tenho uma amiga que vende jóias e sempre que vejo as peças da nova coleção,  aponto a que acho horrorosa! E depois ela me conta que foi a primeira a ser vendida! Como já dizia minha avó, gosto não se discute! Ainda bem!
           Sim, volto as receitas.... Já entendeu....

           Assim, para você que gosta de Grão-de-Bico, ( alimento pleno),  e pimenta, anote a receita:

Grão-de-Bico Picante Assado

• 4 Porções
• 55 Minutos
• 4 ProPonto

Ingredientes

• 1 jato de óleo em spray
• ∆ 2 xíc. de grão-de-bico cozido al dente
• ¼ de c.c. de alho em pó
• 2 pitadas de pimenta calabresa em flocos

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira com óleo em spray.
Espalhe o grão-de-bico na assadeira, salpique com o alho em pó e a pimenta e misture para pegar o tempero.
Asse na parte de baixo do forno por 45-50 minutos, sacudindo a assadeira a cada 15 minutos, até que os grãos-de-bico estejam dourados e levemente crocantes. Deixe esfriar antes de servir. Rende ½ xíc. por porção.

           
  

Ainda dá tempo prá tudo - Martha Medeiros

Querida Vigis,


               Martha Medeiros é escritora,  minha conterrânea de Porto Alegre e seus textos são conhecidos, lidos e relidos....
                Uma amiga compartilhou no Facebook e achei bem pertinente para o blog!
                A mudança começa em você...dê o primeiro passo...

AINDA DÁ TEMPO PRA TUDO
(Martha Medeiros)
O que dizer de Sete Vidas, que acabou de terminar e já deixa saudades? Lícia Manzo, essa autora espetacular que deveria escrever três novelas por ano, em vez de uma a cada três anos, nos ofertou um texto impecável do começo ao fim, mas vou me restringir a uma única frase, uma frase banal que ela colocou na boca de um personagem no capítulo de ontem: “ainda dá tempo pra tudo, basta a gente querer”. Se eu dissesse que foi Aristóteles, Nietzche, Sêneca que disse isso, você acreditaria? Acreditaria. Mas foi Lícia Manzo, em seu ofício mundano.
Ainda dá tempo pra tudo.
Pode o céu estar fechado neste instante, mas uma hora abre, não falha. Pouco importa sua idade: você está vivo. Então ainda dá tempo para você reatar, dá tempo para você terminar uma relação ruim e começar outra, dá tempo de pedir perdão ou de colocar uma pedra sobre o assunto que incomoda, dá tempo de ter um relacionamento mais leve e prazeroso, e indo além das questões amorosas: dá tempo de conhecer a Ásia, de escrever suas memórias, de mergulhar no mar à noite, de aprender a cozinhar, de falar italiano, de fazer diferença, de começar uma coleção. Se me permite uma sugestão: colecione inúmeras ”primeiras vezes”. Todas as primeiras vezes que você tem evitado porque não simpatiza com mudanças.
Aqui entra a segunda parte da frase: basta a gente querer.
É a parte mais difícil: querer. Porque querer dá trabalho. Querer convoca à ação. Te arranca debaixo das cobertas. Querer pressupõe suor, planejamento, esforço, risco. O querer te cobra, te aponta o dedo, e aí, criatura? Quis tanto e não batalhou? Querer te chama para o combate. E lá vai você.
Queira. Não se contente com o que já tem. Ou com o que nunca teve. Queira mais, queira melhor, queira o impossível, queira sem garantia de ser bem sucedido, simplesmente queira tanto, mas tanto, a ponto de emitir sinais – alguém há de captá-los.
Recado para os cansados: ainda dá tempo. Para os desiludidos: ainda dá tempo. Para os frustrados: ainda dá tempo. Para os desistentes: tente um pouco mais. Você respira? Então ainda dá.

Filé-Mignon ao Vinho Tinto com Aspargos e Tomates - Receita Pontuada

Querida Vigis,


         Receitas quentes para encarar o inverno !

Filé-Mignon ao Vinho Tinto com Aspargos e Tomates

• 2Porções
• 40 Minutos
• 8 ProPontos
• 
  

Ingredientes

• 3 jatos de óleo vegetal em spray
• 1 c.c. de sal
• ½ c.c. de pimenta-do-reino fresca e moída
• ∆ 220 g de bife de filé-mignon cru, limpo e sem gordura (use dois pedaços de 110 g)
• 6 C.S. de vinho tinto
• 1 c.c. de manteiga sem sal
• ½ C.S. de salsa fresca
• ∆ 200 g de aspargos aparados cozidos no vapor ou assados
• ∆ 8 unid. de tomates-cereja

Modo de preparo

Unte uma frigideira grill com o óleo e coloque-a sobre fogo médio-alto.
Esfregue o sal e a pimenta por toda a carne. Quando a frigideira estiver quente, cozinhe os bifes por cerca de 4 minutos, sem virar. Depois dos 4 minutos, vire a carne e cozinhe por mais 4 a 6 minutos.
Em uma tábua de corte, embrulhe a carne em papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos (a carne continuará a cozinhar dentro do papel).
Enquanto a carne descansa, coloque o vinho na frigideira e aumente o fogo. Reduza o líquido até cerca de 75%, mexendo e raspando o fundo e os lados da frigideira enquanto o molho ferve (quanto mais grosso o molho, mais sabor ele terá), por cerca de 3 minutos. Se qualquer suco sair da carne enquanto ela descansa, acrescente à frigideira. Quando o molho estiver reduzido, acrescente a manteiga e cozinhe até derreter.
No prato, arrume a carne e espalhe o molho por cima. Decore com as folhas de salsa e sirva com os aspargos e os tomates.
Porção: 1 bife de filé-mignon, 1 C.S. de molho, 1 porção dos aspargos (100 g) e 4 unid. de tomate-cereja.

Fondue de Queijo na Cerveja - receita pontuada

Querida Vigis,

          Hoje é sexta-feira, que tal preparar um jantar romântico?
          Fondue é tudo de bom e use seus ProPontos Extras para incrementar com uma taça de vinho, se for do seu agrado!

Fondue de Queijo na Cerveja

• 12Porções
• 20 Minutos
• 3 ProPontos
• 
  

Ingredientes

• 1 lata de cerveja light (340 ml)
• 1 c.c. de mostarda em pó
• ¼ de c.c. de pimenta-vermelha em pó
• 450 g de queijo cheddar ou suíço light ralado
• 3 C.S. de farinha de trigo

Modo de preparo

Aqueça uma panela média em fogo médio. Adicione a cerveja e deixe levantar fervura. Junte a mostarda e a pimenta.
Em uma tigela, misture o queijo com a farinha. Com cuidado, adicione o queijo à panela com cerveja e mexa continuamente por 6 minutos, até que se forme uma mistura homogênea, macia e espessa. Rende aproximadamente ¼ de xíc. por porção.
Dica da Nutricionista: Utilize seus legumes preferidos como acompanhamento no lugar do pão, são uma opção mais saudável para o fondue de queijo que, desta forma, pode ser aproveitado até por quem está controlando o peso.

         

Bombom de Morango com chocolate - receita pontuada

Querida Vigis,

         Sabe os bombons de morango que servem nas festas ?
         Esse mesmo, coberto com chocolate?
         Pois é, você pode !
         Vigilantes do Peso é o máximo mesmo!

Morangos com Mix de Chocolate

• 2Porções
• 10 Minutos
• 5
• 
  

Ingredientes

• 1 pedaço de chocolate meio amargo ralado grosso (30 g)
• 25 ml de licor de framboesa ou de amora
• 1 p pequeno de chocolate branco picado ou ralado grosso (10 g)
• ∆ 10 unid. médias de morangos com o cabo, lavados e bem firmes

Modo de preparo

Cubra uma assadeira de 45 cm com papel-manteiga.
Num recipiente pequeno para micro-ondas, junte o chocolate, o licor e ½  c.c. de água.  Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto e meio. Mexa 2 vezes durante esse tempo. Caso queira, derreta em banho-maria, no fogo.
Mergulhe cada morango até um pouco mais da metade no chocolate derretido e coloque na assadeira.
Numa tigela pequena, derreta o chocolate branco no micro-ondas em potência alta por 1 minuto, mexendo na metade do tempo.
Mergulhe um garfo no chocolate branco e faça riscos sobre o chocolate preto nos morangos. Refrigere até o chocolate endurecer. Sirva frio ou na temperatura ambiente.
Porção: 5 morangos com chocolate