Espaguete com Mignon na Faca ao Capim-Limão - Receita Pontuada

Querida Vigis,

          Meu almoço de hoje será inspirado no Espaguete com Mignon!
           Para deixar mais light  faça o espaguete de abobrinha menina e pontue só a porção de carne!
100 g de filé mignon = 6 PP
100 g de alcatra, músculo, coxão duro ou mole, patinho = 5 PP (precisa ser carne magra)
         
    

Espaguete com Mignon na Faca ao Capim-Limão

• 4 Porções
• 70 Minutos
• 7 PP a porção

Ingredientes

• 300 g Carne bovina, filé-mignon, magro, cru
• 1/4 c.c. Sal, de mesa
• 1 pitada(s) Pimenta-do-reino, preta
• 1 pitada(s) Pimenta, vermelha em flocos (calabresa)
• 2 dente(s) grande(s) Alho, cru
• 1/2 xc. Capim-limão (citronella), fresca
• 1 c.s. Azeite, de oliva
• 2 xc. Macarrão, espaguete, cozido
• 2 xc. Agrião, cru
• 2 xc. Rúcula, crua
• 12 peq. Tomate-cereja
• 3 talo(s) Cebolinha-verde, crua
• 2 c.s. Suco, de limão, fresco

Modo de preparo

Pique bem fina a carne usando uma faca grande. Numa tigela média, misture a carne, o sal, as pimentas, o alho, o capim-limão e o azeite. Deixe marinar na geladeira por 1 hora.
Junte, numa travessa rasa, o agrião, a rúcula e, por cima, a metade do tomate e a cebolinha.
Preaqueça uma frigideira antiaderente funda em fogo alto. Cozinhe a carne com a marinada por 3-5 minutos, mexendo e esfarelando com as costas de uma colher de pau. Cuidado para não cozinhar demais e ressecar a carne. Adicione o restante do tomate e o espaguete. Se necessário, coloque colheradas da  água do cozimento da massa para umedecer e aquecer bem. Transfira a carne com o espaguete e o líquido que houver para o centro da travessa com as folhas. Regue toda a salada com o suco de limão (se optar por usar). Sirva imediatamente.

Lasanha Tradicional da Vovó - Receita Pontuada

Querida Vigis,

              Prepare a legítima lasanha da Nona para o final de semana!

Lasanha Tradicional da Vovó

• 8Porções
• 70Minutos
• 9 ProProntos
• 
  

Ingredientes

• Δ 500 g de carne moída, sem gordura, crua
• Δ 1 cebola pequena picada
• 1 dente grande de alho amassado
• 1 jato completo de óleo vegetal
• Δ 600 g de tomates triturados
• Δ 1 lata (340 g) de molho de tomate, sem gordura, pronto
• 1 c.c. de sal
• 1 c.c. de orégano seco
• ½ c.c. de manjericão picado
• ¼ de c.c. de pimenta calabresa em flocos (ou a gosto)
• 1 xíc. de queijo ricota light (200 g)
• 1 ¼ xíc. de queijo mozarela light (250 g)
• 6 tiras de lasanha crua
• ½ xíc. de queijo parmesão light ralado grosso

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio a alto. Adicione a carne moída, a cebola e o alho. Cozinhe, mexendo frequentemente, partindo os pedaços grandes da carne com uma colher, por cerca 6 minutos. Acrescente os tomates triturados, o molho de tomate, o sal, o orégano, o manjericão e a pimenta. Ferva por 5 minutos para os sabores incorporarem.
Enquanto isso, em uma tigela média, misture a ricota e ¾ de xíc. do queijo mozarela.
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte um tabuleiro com o óleo.
No tabuleiro, coloque 1/3 da mistura de carne. Corte 3 tiras de lasanha ao meio e coloque-as sobre a carne; por cima, adicione metade da mistura de queijo. Repita com mais uma camada de carne, lasanha e queijo e termine com 1/3 restante da mistura de carne. Asse até que a massa esteja cozida, o queijo derretido e o molho borbulhando no fundo do tabuleiro, de 35 a 40 minutos.  Desligue o forno.
Em uma tigela pequena, misture ½ xíc. de queijo mozarela e o queijo parmesão e salpique sobre a carne. Cubra e deixe o queijo derreter e a lasanha firmar, por cerca de 10 minutos. Corte em 8 pedaços e sirva.
Porção: 1 pedaço de lasanha.
Dica: Para acompanhar a lasanha, faça uma salada de folhas variadas (verdes e roxas).

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Topa começar hoje?

Querida Vigis,

                      Se você está lendo este post é porque não está satisfeita com seu corpo! 

                      - Está me chamando de gorda? (aquela bem desconfiada)

                -   Não estou chamando você de gorda, é só uma constatação, você está acima do peso. PONTO! Magro e gordo satisfeitos  não querem nem ouvir falar em dieta, Vigilantes do Peso, etc... Mas se você não faz parte do grupo acima, minha fala é para você sim!

                          - Está vendo e sentindo aquela bóia ao redor da sua cintura ? Ela não serve para nada porque nem nadar você vai! Fica com ela no corpo, olhando para a piscina, sem coragem de pular na água!

                            - Mazinha você hoje, né?

                             - Não! Estou pensando apenas no tanto que vou te ajudar fazendo com que pare de se enganar!

                              Gente, não adianta ficar lendo um monte de blogs,  anotando todas as dicas,  receitas e farelos do momento, ficar esperando hora e  orientação do Nutricionista! Ficar sempre, sempre  adiando o momento para começar! Infelizmente isso só irá fazer com que precise perder mais peso!

                               Você precisa é de coragem  para sair do lugar! 

                               Não é fácil! É muitoooooo chato fazer dieta! Contar pontos, isso pode, aquilo não, fazer atividade física..... mas depois que você decidir, não volte atrás! 

                                  Eu não estou satisfeita com o meu corpo no momento! Posso enumerar um monte de desculpas para isso! Tenho várias e bem sérias! Mas concluo que todas  só servem para aliviar minha consciência porque, na verdade, eu podia ter feito alguma coisa antes!

                                 O que estou fazendo?

                                  Voltei a frequentar as reuniões, a contar meus pontos direitinho,  a correr, até aula de tango estou fazendo! E voltei a escrever no blog com regularidade! 

                                  Escrever me ajuda mais do que qualquer coisa, porque quero dar o melhor exemplo, porque quero mostrar que é possível sim! 

                                    Não falo uma coisa e faço outra! 

                                    Topa começar hoje ?

                                
                              
                          

Sorteio - Balança Digital

Querida Vigis,

           O blog já sorteou vários brindes do Vigilantes do Peso como: calculadora Digital, spary de óleo, xícaras de medida e agora vamos sortear uma BALANÇA DIGITAL!
          Boa parte das receitas contabiliza os pontos em gramas!

           E a balança? Você tem? Não?

           Pois terá!

             Flaigella fará o sorteio de uma balança digital!

             Quer participar?
              Inscreva-se até o dia 31 de agosto!
               Dia 1 de setembro conheceremos a vencedora ou vencedor!

              Mande um email para flaigella@gmail.com 

              Boa sorte!

Tabule de Quinoa - Receita Pontuada

Querida Vigis,


              Para não cansar da rotina do frango com salada, busque no blog algumas receitas para variar o cardápio!

    Tabule de Quinoa

• 6 Porções
• 50 Minutos
• 3 PP 

Ingredientes

• Δ ¾ de xíc. de grãos de quinoa secos
• 2 xíc. de água
• 1 ¼ c.c. de sal
• 2 c.c. de raspas de limão
• 2 C.S. de água
• 1 C.S. de azeite de oliva extravirgem
• Δ 1 xíc. de tomate-cereja cortado em quatro pedaços
• Δ 1 xíc. de pepino cortado em pequenos pedaços
• Δ ½ xíc. de cebolinha-verde crua, picada
• ½ xíc. de salsa fresca picada
• ½ xíc. de folhas de hortelã frescas picadas

Modo de preparo

Em uma panela pequena, coloque as 2 xíc. de água, a quinoa e 1 c.c. de sal. Leve à fervura em fogo alto. Reduza o fogo. Tampe e deixe ferver por 10 minutos.
Em uma travessa grande de servir, adicione as raspas de limão, o suco de limão, as 2 C.S. de água, o azeite e o restante do sal. Adicione o tomate, o pepino, a cebolinha, a salsa e a hortelã. Misture bem e cubra.
Deixe a quinoa esfriar até atingir a temperatura ambiente ou até estar um pouco morna. Junte-a com os outros ingredientes na travessa. Cubra a travessa e refrigere pelo menos por 30 minutos para os sabores ficarem encorpados.
Misture antes de servir.
Porção: ¾ de xíc. de tabule de quinoa.