Bolo de Mel Picante - Receita Pontuada

Querida Vigis,

Receita do WeightWatchers !

Bolo de Mel Picante

12 Porções de 4 ProPontos

 Ingredientes:

1 pulverizar (s) spray de cozinha
 1 1/2 xícara (s) de farinha de trigo
 3/4 colher de chá de fermento em pó 
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
 1/8 colher de chá de sal de mesa 
1 colher de chá de canela em pó 
3/4 colher de chá de pimenta da Jamaica 
2 ovo grande (s)
 1/4 xícara (s) de açúcar
 2 colheres de sopa de óleo de canola 
1/2 xícara (s) de mel
1/4 xícara (s) de compota de maçã sem açúcar (geléia diet)
1 colher de chá raspas de limão 
1/4 xícara (s) de amêndoas fatiadas 

Instruções 

Preaqueça o forno a 180 º .
Unte uma forma de pão  com spray de cozinha. 
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e pimenta da Jamaica; Reserve. 
Em outra tigela grande, bata os ovos com uma batedeira; adicione o açúcar, azeite e mel. Bata até a mistura ficar amarelo pálido; adicione a compota de maçã e misture as raspas de limão.
 Lentamente incorporar a mistura de farinha na mistura de ovo usando uma batedeira; misture bem, mas não demais.
 Despeje a massa na forma preparada; polvilhe com amêndoas.
 Asse no meio do forno até que um palito inserido no centro do bolo sai limpo, cerca de 40 a 45 minutos.
 Deixe bolo esfriar na forma por cerca de 15 a 20 minutos e, em seguida,sobre uma gradinha. 
Divida em 12 pedaços e sirva.