Wrap de Queijo Suíço e Peito de Peru - Receita Pontuada

Querida Vigis,

Wrap de Queijo Suíço e Peito de Peru

• 1Porções
• 10 Minutos
• 7 PP

Ingredientes

• 1 tortilha média light
• Δ 4 fatias finas de peito de peru light
• 1 fatia de queijo suíço light
• 1 c.c. de mostarda amarela
• Δ 2 folhas de alface
• Δ 2 fatias de tomate
• Δ 1 fatia de cebola-roxa crua

Modo de preparo

Arrume todos os ingredientes sobre a tortilha, enrole e sirva.

Vinagrete de Framboesa - Receita Pontuada

Querida Vigis,

             Variar o tempero nosso de cada dia é bom!
              Experimente, inove, aproveite as dicas para se inspirar e criar variações que agradem  seu paladar!

Vinagrete Rosa de Framboesa

• 8 Porções
• 5 Minutos
• 1PP
• 
  

Ingredientes

• ∆ 1 xíc. de framboesas congeladas
• 2 C.S. de vinagre de vinho branco
• ¼ de xíc. de suco de limão
• 1 ½ C.S. de azeite de oliva
• 2 C.S. de molho de mostarda e mel

Modo de preparo

Lave e descongele levemente as framboesas. Transfira para uma peneira sobre uma tigela. Com a ajuda de um garfo, amasse as framboesas até que a polpa passe para a tigela e as sementes fiquem na peneira. Descarte as sementes.
Na tigela, junte o vinagre, o suco de limão, o azeite e o molho de mostarda. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Rende 2 C.S. por porção.

Sorbet de Melão - receita pontuada - 2 PP

Querida Vigis,

                            Calorão!!! Vai um sorvetinho?

Sorbet de Melão

• 8Porções
• 25Minutos
• 2 PP

Ingredientes

• ½ xíc. de água
• ⅓ de xíc. de açúcar
• 30 folhas de menta lavadas, secas e picadas
• Δ 1 melão honeydew médio, bem maduro
• 2 C.S. de suco de limão

Modo de preparo

Em uma tigela pequena, junte a água, o açúcar e a menta. Leve a mistura ao fogo médio. Ferva por 1 minuto, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar.
Enquanto isso, corte o melão em fatias. Retire as sementes e a casca. Corte em cubos e coloque o melão no liquidificador ou processador e bata até formar uma polpa (rende de 4 a 4 ½ xíc. de polpa aproximadamente).
Em uma tigela média, misture a calda de menta, a polpa de melão e o suco de limão.
Em um tabuleiro raso, despeje a mistura e congele por cerca de 20 a 30 minutos. Em seguida, com um garfo ou uma colher, misture o sorbet parcialmente congelado para não formar pedras de gelo. Retorne para o freezer. Antes de servir, com um liquidificador ou processador, bata até obter a textura desejada.
Porção: ⅔ de xíc. de sorbet.

Grão-de-Bico Picante Assado - receita pontuada

Querida Vigis,

              Gosto de postar receitas, já deu para perceber!
              Não, não faço todas que posto, mas posto todas que acho que podem ser boas e que são fáceis de fazer!
              Se for postar só as que já testei, na verdade ficaria muito restrito. Claro, não gostamos todas das mesmas coisas e que bom que é assim!
             Tenho uma amiga que vende jóias e sempre que vejo as peças da nova coleção,  aponto a que acho horrorosa! E depois ela me conta que foi a primeira a ser vendida! Como já dizia minha avó, gosto não se discute! Ainda bem!
           Sim, volto as receitas.... Já entendeu....

           Assim, para você que gosta de Grão-de-Bico, ( alimento pleno),  e pimenta, anote a receita:

Grão-de-Bico Picante Assado

• 4 Porções
• 55 Minutos
• 4 ProPonto

Ingredientes

• 1 jato de óleo em spray
• ∆ 2 xíc. de grão-de-bico cozido al dente
• ¼ de c.c. de alho em pó
• 2 pitadas de pimenta calabresa em flocos

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira com óleo em spray.
Espalhe o grão-de-bico na assadeira, salpique com o alho em pó e a pimenta e misture para pegar o tempero.
Asse na parte de baixo do forno por 45-50 minutos, sacudindo a assadeira a cada 15 minutos, até que os grãos-de-bico estejam dourados e levemente crocantes. Deixe esfriar antes de servir. Rende ½ xíc. por porção.

           
  

Festa Junina - Pamonha de Milho-Verde - Receita Pontuada

 Querida Vigis,

       Pamonha é uma delícia....mais uma sugestão para os festejos juninos do Vigilantes!

 

Pamonha de Milho-Verde

• 8 Porções
• 55 Minutos
• 4 ProPontos

Ingredientes

• ∆ 8 espigas de milho-verde limpas (reserve as palhas)
• ∆ 2 xíc. de leite desnatado
• ½ xíc. de açúcar-mascavo

Modo de preparo

Com um ralador grosso, rale as espigas ou retire os grãos de milho da espiga com uma faca e use um processador de alimentos para triturá-los.
Em uma tigela, junte o leite, o açúcar e o milho ralado ou processado. Misture os ingredientes até que o açúcar se dissolva.
À parte, lave e passe por água fervente as palhas de milho. Forme pequenos sacos colocando uma palha dentro da outra. Dobre uma das extremidades ou amarre com uma tira da própria palha. Forme 8 sacos.
Preencha cada saco com o recheio de milho. Dobre as extremidades e amarre a superfície para prender bem as dobras.
Numa panela com bastante água fervente, coloque as pamonhas para ferver durante 30 minutos. Retire da panela e aguarde esfriar um pouco antes de servir. Rende 1 pamonha por porção.

Bolinho de Bacalhau de Forno

Querida Vigis,


Bolinho de Bacalhau de Forno

Ingredientes

• • 1 c.s. Azeite, de oliva
  • 1/2 xc. Cebola, picada
  • 2 c.s. Farinha de trigo, branca
  • 4 c.s. Leite, de vaca, desnatado
  • 2 c.s. Salsa (cheiro-verde), fresca
  • 1 pitada(s) Pimenta-do-reino, preta
  • 3 médio(a)(s) Batata-inglesa, cozida
  • 400 g Peixe, bacalhau, fresco, cozido

Modo de preparo

Numa panela aqueça o azeite e cozinhe a cebola por 3 minutos.

Descasque a batata e amasse. Transfira para a panela com a cebola.  Adicione a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa até ferver. Junte o restante dos ingredientes. Tempere a gosto e cozinhe por mais 3 minutos. Aguarde esfriar.

Com as mãos untadas levemente com óleo em spray, modele 36 bolinhos com a mistura. Arrume em um tabuleiro forrado com papel de alumínio, untado com óleo em spray. 

Preaqueça o forno a 200 graus. Asse os bolinhos por 12-15 minutos. Vire regularmente para dourar por igual. Retire do forno e sirva. Rende 3 bolinhos por porção.

Quiche de espinafre com Queijo - Receita Pontuada - 6 PP

Querida Vigis,

                Receita do Vigilantes do Peso!

QUICHE DE ESPINAFRE COM QUEIJO
6 PORÇÕES DE 6 PP

Ingredientes

• • 1 x¡c. Farinha de trigo, branca
  • 2 c.s. Farinha de trigo, integral
  • 1 c.c. Açúcar, refinado
  • 1/2 c.c. Fermento em pó
  • 1/2 c.c. Sal, de mesa
  • 2/3 xc. Queijo, cottage, light, 0% de gordura
  • 1/4 xc. Iogurte, natural, desnatado
  • 1 e 1/2 x¡c. Leite, de vaca, desnatado
  • 45 g Queijo, parmesão, ralado, light
  • 2 unid. Ovo, de galinha, cru
  • 3 unid. Ovo, de galinha, clara
  • 2 pitada(s) Pimenta-do-reino, preta
  • 3 xc. Espinafre, cozido
  • 3 c.s. Margarina, light, sem sal

Modo de preparo

Faça a crosta com antecedência. Misture em uma tigela grande, a farinha de trigo comum, o açúcar, o fermento e a metade do sal. À parte, pulse, em um liquidificador ou processador de alimentos, a margarina até ficar triturada. Adicione a metade do cottage e o iogurte e bata até ficar homogêneo. Acrescente… mistura da farinha de trigo, enquanto mexe, até formar uma massa macia. Cubra com plástico e refrigere por 4-6 horas ou deixe de pernoite.

Salpique uma superfície com as 2 C.S. de farinha de trigo restante e usando um rolo, estique a massa e faça um círculo de 32 cm. Forre uma forma redonda para torta. Pressione a massa no fundo e nas laterais. Faça alguns furos no fundo da crosta com um garfo. Reserve na geladeira.

Preaqueça o forno em alto … 220 graus C.

Faça o recheio. Bata, em uma tigela média, o leite, o restante do cottage, o parmesão, os ovos, as claras batidas, o restante do sal e a pimenta. Acrescente o espinafre e misture levemente. Espalhe o o recheio sobre a crosta.


Asse por 15 minutos e reduza a temperatura para médio … 180 graus C. Asse por mais 20 minutos até ficar levemente dourada. Deixe esfriar 10 minutos antes de servir.

Frango Tikka Masala - Receita pontuada

Querida Vigis,


             Panela Elétrica? Por que não?


Frango Tikka Masala

ProPontos / porção: 9
Porções: 4
Tempo de preparo: 45 min
Dificuldade: média

Ingredientes

Δ 2/3 de xíc. de iogurte natural desnatado
1 C.S. de suco de limão fresco
1 c.c. de gengibre fresco picado
3 dentes de alho médios picados
2 c.c. de sementes de cominho
1 c.c. de cominho em pó
1 pitada de pimenta-do-reino preta
Δ 450 g de sobrecoxa de frango crua, sem osso, sem pele e cortada em pedaços
2 c.c. de azeite de oliva
Δ 1 pimenta jalapeño pequena picada
½ c.c. de páprica
Δ 1 xíc. de tomate pelado batido
Δ 1 xíc. de leite desnatado
Δ ¼ de xíc. de coentro fresco picado

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, junte o iogurte, o suco de limão, o gengibre, 2/3 do alho, 1 c.c. de sementes de cominho, o cominho em pó e a pimenta-do-reino preta. Misture os ingredientes e adicione o frango. Mexa até que o frango esteja completamente envolvido na mistura. Cubra a tigela e refrigere por 1 hora.
Em uma panela elétrica quente, cozinhe os pedaços de frango por 7 minutos.
Para o molho, aqueça uma panela em fogo médio. Coloque o azeite, o restante do alho e a pimenta jalapeño. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o restante das sementes de cominho e a páprica e misture. Junte o tomate pelado e o leite. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo.
Adicione os pedaços de frango grelhados ao molho, espere levantar fervura por 1-2 minutos. Retire do fogo e acrescente o coentro. Sirva em seguida.

Caçarola de legumes da primavera - Receita Pontuada - Panela Elétrica

Querida Vigis,

                      Achei interessante a sugestão de preparar alguns pratos na panela elétrica!
                      
Caçarola de legumes da primavera


ProPontos / porção: 4
Porções: 4
Tempo de preparo: 25 min
Dificuldade: baixa

Ingredientes

1 jato de óleo em spray
? ½ cebola-roxa picada
? 1/2 abobrinha amarela pequena em fatias finas
1/2 abobrinha verde pequena em fatias finas
1/2 xíc. de cogumelos frescos fatiados
? 2 tomates frescos sem sementes fatiados e partidos
? 1 xíc. de floretes de brócolis partidos
? 1/2 xíc. de ervilha-verde congelada ou fresca
2 xíc. de massa cozida (talharim ou outro)
1 dente de alho amassado
¼ de c.c. de sal
2 C.S. de queijo parmesão light ralado
2 C.S. de manjericão fresco picado

Modo de Preparo

Preaqueça uma panela elétrica ou outra, antiaderente, e unte com o óleo em spray. Cozinhe a cebola por 2-3 minutos, mexendo até amolecer. Acrescente as abobrinhas, os cogumelos, os tomates e os floretes de brócolis. Cozinhe por 4-5 minutos, até os legumes amolecerem levemente.
Acrescente a massa cozida, o alho e o sal e mexa por 2 minutos, até aquecer bem. Se necessário, adicione 2-4 C.S. de água (pode ser do cozimento da massa) para umedecer. Sirva salpicado com o queijo e o manjericão.
Dica: Usufrua dos benefícios das massas integrais nesta receita e você obterá mais satisfação, minerais e fibras. Substitua a massa comum por macarrão ou arroz integral ou quinoa.

Peixe assado com hortaliças - receita pontuada

Querida Vigis,

           Para começar a segunda-feira com uma comidinha mais leve....


PEIXE ASSADO COM HORTALIÇAS
Porção = 1 filé = 3 PP

Ingredientes

• • 2 c.c. Azeite, de oliva
  • 1/2 xc. Cebola, picada
  • 1 dente(s) médio(s) Alho, cru
  • 1 xc. Tomate pelado, enlatado
  • 3 c.s. Salsa (cheiro-verde), fresca
  • 2 c.s. Endro (dill), fresco
  • 1/2 c.c. Sal, de mesa
  • 1 pitada(s) Pimenta-do-reino, preta
  • 1 e 1/2 c.c. Suco, de limão, fresco
  • 2 xc. Espinafre, cru
  • 4 c.c. Vinho branco
  • 240 g Peixe, carne branca, cru

Modo de preparo

Numa caçarola antiaderente aqueça o azeite. Adicione a cebola, o alho e cozinhe até a cebola amaciar.  Acrescente o tomate, 2 C.S. de salsa, o endro, 1/4 c.c. de sal, uma pitada de pimenta e cozinhe por 15 min.
Tempere o peixe com o limão, uma pitada de sal e pimenta. Numa assadeira espalhe o molho de tomate e coloque o peixe em única camada. Arrume as folhas de espinafre em volta do peixe e salpique uma pitada de sal e pimenta. Adicione o vinho.
Cubra o peixe com folha de papel-alumínio e asse por 20 min. ou até que o peixe se desmanche ao toque do garfo. Retire do forno, salpique com o restante da salsa e sirva. Rende 1 fil‚ de peixe por porção.

Canjica de milho branco diet - receita pontuada

Querida Vigis,


             Anote mais essa receita do Vigilantes do Peso:

Canjica de Milho Branco Diet
 12 porções de 3 PP cada

Ingredientes

• • 3 xc. Milho-branco, cru
  • 6 xc. Leite, de vaca, desnatado
  • 1 unid. Canela, em pau
  • 1 c.s. Limão, casca, raspa
  • 3 c.s. Adoçante, em pó, forno e fogão
  • 3 c.c. Canela, em pó

Modo de preparo

Numa tigela grande deixe de molho o milho com bastante água durante uma noite. Escorra. Transfira para uma panela e complete com água o suficiente para cobrir.

Cozinhe em fogo brando até ficar levemente amolecido e absorvido toda a água cerca de 30 min. Adicione a metade do leite, a canela e a casca de limão, se for usar. Cozinhe em fogo brando até ferver e engrossar. Acrescente o restante do leite misturado como adoçante em pó. Ferva por mais 5 min. Descarte a casca de limão. Sirva quente polvilhado de canela a gosto. Rende 12 porções de 1/2 xícara cada.

Mousse de Morango com Abacaxi - Receita Pontuada

Querida Vigis,

Musse de Morango com Abacaxi

ProPontos / porção: 3 Porções: 8 Tempo de preparo: 15 Dificuldade: Baixa

Ingredientes

 2 xíc. de morango cortado ao meio e congelado
 3 xíc. de abacaxi picado e congelado
 1 banana-prata picada e congelada
½ xíc. de cream cheese light
1 xíc. de chantili em spray

Modo de Preparo

Em um processador, junte os morangos, o abacaxi e a banana e pulse até que se forme um purê. Acrescente o cream cheese e o chantili e pulse até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Divida a receita em 8 formas individuais e leve ao congelador por 2 horas.
Retire do freezer 15 minutos antes de servir. Rende 1 unidade por porção.

Bobó de Camarão - Receita Pontuada

Querida Vigis,


         - Quinta-feira não como carne vermelha!
          - Por que?
           - Promessa. Para mim não comer carne vermelha é sacrifício gente!
           - Ah tá!
           - Verdade, não sou chegada numa colega (galinha) e peixe e frutos-do-mar também não me alegram a alma!
            - Então o que come?
            - Como atum quase cru, já postei uma receita de Atum em Crosta de Pimenta e substituo a pimenta por gergelim preto e branco! Camarão e macarrão! As vezes faço um molho de camarão e como com arroz integral ou macarrão mesmo!
            - Chega de papo furado....manda a receita!

Bobó de Camarão

ProPontos / porção: 8 Porções: 4 Tempo de preparo: 30 min Dificuldade: Baixa

Ingredientes
Δ 1 aipim ou mandioca média descascada sem fios em pedaços (300 g)
1 sachê de caldo de legumes 0% de gordura
2 xíc. de água
Δ 1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 C.S. de azeite
Δ 4 tomates sem pele sem sementes batidos
1/2 c.c. de sal
Δ 450 g de camarões médios limpos descascados
1/2 xíc. de leite de coco light
salsa e cebolinha a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Numa caçarola média, junte mandioca, o caldo de legumes e a água e cozinhe em fogo médio por 10-12 minutos ou até amaciar. Espere ficar morno e bata tudo no liquidificador.
Na mesma caçarola, cozinhe a cebola e o alho no azeite por 1-2 minutos até começar a dourar. Acrescente os tomates, tempere com o sal, tampe e cozinhe por 10 minutos. Adicione os camarões, tampe e cozinhe mais 5 minutos. Acrescente o leite de coco, a salsa, a cebolinha, a pimenta e o creme de mandioca. Aguarde levantar fervura, mexendo para não grudar no fundo. Salpique mais salsa ou coentro e sirva.
Para limpar o camarão, use uma tesoura fina de cozinha. Corte a casca na parte de trás e retire a casca junto com as patas e a veia escura. Lave rapidamente em água corrente, seque em papel e mantenha na geladeira, até usar.

Informações Nutricionais 
(1 xíc.): 296 Calorias, 18 g de Proteínas, 37 g de Carboidratos, 8 g de Gorduras Totais, 3,7 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 141 mg de Colesterol, 667 mg de Sódio, 3,2 g de Fibra, 91 mg de Cálcio.

Carne Assada ao Vinho Tinto - Receita Pontuada

Querida Vigis,


               Olha que delícia...Hummmmm

CARNE ASSADA AO VINHO TINTO

ProPontos : 4 Porções: 12 Tempo de preparo: 2 horas Dificuldade: Média

Ingredientes
Δ 1 peça de lagarto redondo (ou similar) sem gordura (1,5 kg)
1 c.c. de sal
1/2 c.c. de pimenta-do-reino moída na hora
4 dentes de alho amassados
Δ 3 1/2 xíc. de tomate italiano em conserva (850 g)
1 folha de louro inteira
1/2 xíc. de vinho tinto

Modo de Preparo
Salpique a carne com o sal e a pimenta. Em fogo alto preaqueça uma panela grande antiaderente untada com óleo em spray. Adicione a carne e cozinhe por igual até ficar completamente dourada (2 minutos a cada virada). Transfira a carne para um prato grande e reserve.
Na mesma panela adicione o alho e cozinhe por 30 segundos até aromatizar. Acrescente o tomate, a folha de louro e o vinho e deixe levantar fervura por 5 minutos até os sabores se mesclarem. Retorne com a carne, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1h30 minutos. Vire uma vez até ficar macia ao toque de um garfo. Descarte a folha de louro.
Transfira a carne para uma tábua de corte e cubra para manter aquecida. Mantenha a panela no fogo e aguarde o molho de vinho levantar fervura e cozinhar por 10-12 minutos. Mexa ocasionalmente até reduzir a 1/3 e engrossar um pouco. Corte a carne em 12 fatias e sirva acompanhada do molho.

Informações Nutricionais
(1 fatia de carne com 1/4 de xíc. de molho de vinho): 144 Calorias, 14 g de Proteínas, 5 g de Carboidratos, 7 g de Gorduras Totais, 3 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 35 mg de Colesterol, 429 mg de Sódio, 1 g de Fibra, 5 mg de Cálcio.

Pavê de Banana - Receita Pontuada

Querida Vigis,

            Banana é uma fruta bastante útil para quem segue o programa do Vigilantes! Claro que não dá para comer uma dúzia, mas sacia na hora da fome, é fácil de levar  e tem zero ProPontos!
           Lembre-se, é Zero só que é calórica, não recomendo que coma mais do que 2 por dia!
          Por que não se o Vigilantes fala que é Zero?
          Porque é preciso variar de fruta, leve maça, pêra, que também são comodas para carregar e porque é uma das frutas mais calóricas e não vai deixar de ser! Lembra? abacate, caqui, manga, uva e banana....Assim, coma com moderação!

           Para variar a banana nossa de todos os dias, experimente fazer um Pavê!

ProPontos / porção: 6 Porções: 12 Tempo de preparo: 25 min Dificuldade: Baixa

Ingredientes
1/3 de xíc. de farinha de trigo
¾ de xíc. de açúcar
¼ c.c. de sal
2 gemas de ovo levemente batidas
Δ 2 ½ xíc. de leite desnatado
3 C.S. de manteiga com sal, dividida
1 c.c. de essência de baunilha
36 biscoitos Maria
Δ 3 bananas grandes fatiadas

Modo de Preparo
Numa panela média, adicione a farinha, o açúcar e o sal. Numa tigela média, adicione as gemas e o leite e mexa bem com um batedor de mão. Aos poucos, vá juntando a mistura do leite à panela com os ingredientes secos. Acrescente 2 C.S. de manteiga. Cozinhe em fogo médio enquanto mexe, por aproximadamente 10 minutos, até fervilhar e engrossar. Remova do fogo, adicione o restante da manteiga e a essência de baunilha e mexa até derreter por completo.
Coloque 12 biscoitos no fundo de uma assadeira quadrada de 20 cm. Arrume 1/3 das bananas sobre os biscoitos e cubra com 1/3 do creme. Repita a operação com o restante dos ingredientes para montar 3 camadas, terminando com o creme. Cubra e deixe esfriar.
POR PORÇÃO (3/4 de xíc.): 181 Calorias, 4 g de Proteínas, 34 g de Carboidratos, 5 g de Gorduras Totais, 2 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 39 mg de Colesterol, 120 mg de Sódio, 1 g de Fibra, 69 mg de Cálcio.

Ps: a foto é apenas para deixar mais bonito. Você pode montar em forminhas ou taças individuais, só não esqueça que a pontuação será de acordo com o número de porções que fizer!

Salada de Folhas com Balsâmico - receita pontuada

 Querida Vigis,

               Salada de folhas com Balsâmico
1 1/2 xícara de salada = 2 PP


Ingredientes

2 c.c. de azeite
2 c.c. de vinagre balsâmico
1/2 c.c. de alecrim fresco picado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 1/2 xíc. de tomates-cereja cortados na metade
1/2 cebola-roxa média picada
6 xíc. de folhas variadas (alface-roxa, rúcula,
alface-americana, agrião)

Modo de preparo

Numa tigela grande, misture o azeite, o vinagre, o alecrim,
o sal e a pimenta. Adicione o tomate e a cebola e envolva
delicadamente. Acrescente as folhas e misture para cobrir
bem com o molho. Arrume numa travessa e sirva.

Salada Oriental de Quinoa - receita pontuada

Querida Vigis

    Salada Oriental de Quinoa
1 xíc. da salada = 6 PP

Ingredientes

1 ½ xíc. de água
¾ de xíc. de quinoa em grãos
1 C.S. de vinagre de arroz
2 C.S. de geleia de laranja
2 c.c. de óleo de gergelim
1 C.S. de gengibre ralado
¼ de c.c. de sal
1 xíc. de ervilhas-tortas
cortadas em duas, no sentido do
comprimento
1 xíc. de cenoura ralada em
pedaços grossos
1 xíc. de repolho-roxo ralado
1 pimentão-vermelho cortado
em fatias bem finas
3 C.S. de salsa fresca
2 C.S. de cebolinha fatiada
1 C.S. de gergelim tostado

Modo de preparo

Numa panela pequena, junte a água e a quinoa e deixe ferver em
fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por
10 minutos.
Enquanto isso, faça o molho. Numa tigela pequena, misture o
vinagre, a geleia, o óleo de gergelim, o gengibre e o sal. Reserve.
Depois de deixar a quinoa cozinhar por 10 minutos, adicione as
ervilhas à panela, sem misturar, para cozinhá-las parcialmente.
Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, até que a maior parte do
líquido tenha sido absorvido.
Retire a panela do fogo e acrescente a cenoura, o repolho, o
pimentão e o molho. Misture bem. Salpique com a salsa, a cebolinha
e o gergelim. Sirva quente, morna ou fria.

Informações Nutricionais (1 xíc. da salada): 249 Calorias, 9 g de Proteínas, 40 g de Carboidratos,
6 g de Gorduras Totais, 1 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 3 mg de Colesterol,

Salada de Frango com Laranja - receita pontuada

Querida Vigis,

Salada de Frango com Laranja
1 ½ xíc. da salada = 7 PP

Ingredientes

2 xíc. de alface-romana picada
grosseiramente
160 g de peito de frango cozido
e picado
1 laranja média cortada em
pedaços pequenos
1 talo de aipo picado
2 C.S. de amêndoas em lâminas
1 ½ C.S. de suco de laranja
concentrado
1 C.S. de vinagre de vinho
branco
1 ½ c.c. de água
1 c.c. de óleo de canola
1 c.c. de mel
¼ de c.c. de sal
¼ de c.c. de pimenta-do-reino
1/8 de c.c. de pimenta calabresa

Modo de preparo

Numa tigela grande, misture a alface, o frango, a laranja, o
aipo e as amêndoas.
Faça o molho. Numa xícara, junte o restante dos ingredientes
e misture até dissolver o mel. Regue a salada com o molho
antes de servir.

Informações Nutricionais (1 ½ xíc. da salada): 255 Calorias, 29 g de Proteínas

Pão de Queijo de Mandioca - Receita da Carol Freza

Querida Vigis,


             Carol Freza é nutricionista, super atleta e muito atenta na hora de escolher  alimentos saudáveis!
            Ela é linda, com um corpo escultural e autora da receita que posto.
           E a pontuação? Vai depender  do número de paezinhos.

Pão de queijo de mandioca

1 kg de mandioca cozida e amassada
400g de polvilho doce
100g de polvilho azedo
50g de chia
4 ovos inteiros
4 claras
queijo minas frescal ralado à vontade
sal a gosto.
Separei alguns pra comer na hora e congelei o restante.

Docinho de Damasco, nozes e coco

Querida Vigis,


                Docinho, docinho, docinho....

Docinho de Damasco, Nozes e Coco
1 docinho = 2 PP

Ingredientes

1 xíc. de damascos secos
picados finos
1/3 de xíc. de uvas-passas
picadas em pedaços finos
1/4 xíc. de suco de limão fresco
2 C.S. de mel
1 xíc. de leite em pó desnatado
1/2 xíc. de nozes picadas em
pedaços finos
2 C.S. de coco seco ralado sem
açúcar

Modo de preparo

Junte numa panela média os damascos com os 3 ingredientes
seguintes. Acrescente 1/4 de xíc. de água. Deixe levantar
fervura em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos,
até que o damasco amacie e o líquido seja absorvido.
Espere esfriar. Acrescente o leite em pó e as nozes e misture.
Com as mãos umedecidas e com a ajuda de uma colher de
chá, faça 24 bolas pequenas e passe-as pelo coco ralado.
Arrume os docinhos numa bandeja de festa. Cubra e refrigere
por 1-3 horas, até ficarem firmes.