Querida Vigis,

 

        Receita pontuada do Vigilantes do Peso:

 

 

Frango Assado ao Limão Siciliano com Frutas Secas

ProPontos / porção: 6 Porções: 8 Tempo de preparo: 1h Dificuldade: Baixa

Ingredientes

3 limões sicilianos inteiros

1 xíc. de frutas secas inteiras (figo, ameixa, damasco, uvas-passas)

8 filés de peito de frango sem pele (130 g cada)

1/2 c.c. de sal

¼ de c.c. de pimenta-do-reino moída

1/4 de xíc. de açúcar mascavo

2 C.S. de vinagre balsâmico

1/3 de xíc. de água

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira retangular (22 x 32 cm) com óleo em spray. Reserve.

 

Retire as extremidades de 2 limões e corte-os em fatias finas (aproximadamente 12). Na assadeira, espalhe as fatias de limão e as frutas. Coloque os filés de frango por cima e salpique o sal e a pimenta.

 

Esprema o limão restante até obter 3 C.S. de suco e transfira para uma tigela pequena. Junte o açúcar mascavo, o vinagre e a água. Regue o frango com a mistura e cubra com papel-alumínio, sem apertar.

 

Asse o frango por 35 minutos. Retire o papel-alumínio, asse por mais 15 minutos e regue duas vezes com o molho que se formou na assadeira. Vire na metade do tempo para que os filés dourem por igual. 

 

Com uma escumadeira, transfira o frango, as frutas e o limão para uma travessa. Descarte o excesso de gordura da assadeira passando sobre o molho um guardanapo de papel dobrado. Sirva os filés fatiados com as frutas e o molho do assado por cima. 

 

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (1 filé de frango com 1 C.S. do molho): 225 Calorias, 28 g de Proteína, 20 g de Carboidrato, 4 g de Gordura Total, 1 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 83 mg de Colesterol, 300 mg de Sódio, 2 g de Fibra, 31 mg de Cálcio.