Rocambole de Massa de Pastel

Rocambole de massa de pastel - Rainhas do Lar


Precisa de um coringa, de uma coisinha super rápida que não ocupe mais do que, vá lá, 10 minutos do seu tempo?

Sabe aquela massa de pastel de rolo que vende em qualquer supermercado rebinha? Tá, você vai precisar de um rolo desses e mais o que você resolver usar de recheio. Aqui eu usei: peito de peru defumado, cream cheese light (para "untar" a massa), mussarela, salsinha e orégano frescos numa misturinha de cebola picadinha e tomate sem sementes em cubinhos e mais um pouco de cream cheese lá no meio do recheio, como uma "surpresinha" manja?

Abra metade da massa de pastel, corte, pincele a superfície com o cream cheese (pode ser também maionese ou, sei lá, requeijão cremoso), cubra com o recheio que você escolheu e vá enrolando a massa e soltando o plástico. Faça isso com a outra metade da massa também (pode até mudar o recheio, han?).

Terminando de enrolar, pincele com uma gema de ovo batida ou catchup mesmo, unte uma assadeira com margarina, coloque o rocambole lá, cubra com papel aluminio e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Depois é só tirar o alumínio e deixar mais uns 15 minutinhos até a massa ficar dourada e crocante.

Cara, me diz... tem algo mais fácil do que isso? Imagine agora as zilhares de variações que você pode usar no recheio - espinafre com ricota, tomate seco com mussarela de búfala, cogumelos frescos, ricota com ervas, atum, frango desfiado, salsicha, legumes ralados... afff, é coisa viu? Só não vale rechear com algo muito molhado porque aí eu acho que a massa amolecerá demais. Acho, certeza eu não tenho não =)









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Molho de Pimenta das " Rainhas do Lar"

- 150 grs de pimenta (dedo de moça para iniciantes) ou (pimenta habanero para experts)


- salsa a gosto

- 1 colher de sopa rasa de sal

- 1 lata pequena de extrato de tomate

- 3 folhas de louro

- 4 cravos da índia

- 2 colheres de sopa de azeite (usei mais)

- 1 cebola

- 1 cabeça de alho

- 2 noz moscada raladas (usei metade de uma)

- 1 litro de vinagre de arroz



Bater todos os ingredientes secos no liquidificador e ir colocando vinagre aos poucos. Fica mais saboroso sem sementes (eu queria um molho hardcore então usei as sementes). Peneirar e colocar em recipiente de vidro.

Bolo de Banana Light

Querida Vigis,

              Está receita é ótima! 

Ingredientes:

1 copo de açucar mascavo =
3 bananas nanicas mal amassadas
1 copo de aveia em flocos
1 copo de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó Royal
3 claras em neve
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de canela em pó

Modo de Fazer:

Amasse mal a banana com um garfo, coloque o açucar, o sal e as claras em neve. Por último a farinha de trigo, a aveia, a canela e o fermento em pó.
Mexa ligeiramente e deixe descansar por 5 minutos.
Unte com margarina light uma assadeira, coloque a massa e leve para assar em forno moderado, até ficar corado.
Tempo de preparo: 20 minutos

Pimenta e seu antídoto - LEITE de vaca

          Manuela, minha filha mais velha, adora pimenta e pediu para que eu fizesse uma receita que viu no programa do Jamie Oliver para estrear o mini processador que tinhamos comprado e eu não sabia o quê fazer nele.
         Pega pimenta (malagueta) tira a semente e processa. Depois coloca sal grosso e processa. Deixa a mistura descansar numa vasilha de um dia para outro. Fica ótimo para temperar frango.
         Só isto ? Simples mesmo.
        Apegada  numa receita, ainda fui ao site do Jamie Oliver para tentar encontrá-la. Não encontrei. Tudo bem ! Pimenta e sal grosso no processador, quem precisa de medidas.
        Comprei duas bandejas de pimenta. Ainda bem que comprei a dedo-de-moça !
         Sentei com as pimentas e, com todo o cuidado, retirei as sementes. Lá pela metade do processo, comecei  sentir coceira e, ao coçar, deixava a pele dormente. Minhas mãos, ao invés de coçarem, ardiam, assim como pimenta na boca.
        SOCORRO!!!!!
         Lavava e quanto mais água mais ardia. Passei creme para as mãos. Melhorou um pouco.
         Manuela, ao ver tanta pimeta processada, falou: Para que tanta pimenta mãe! Ele usou apenas umas 3 pimentas e a grande recomendação - NUNCA, NUNCA MANUSEIE PIMENTA SEM LUVAS!
          Assim, amiga telespectadora, ao picar pimenta use LUVAS!
          Caso seja tarde para ti, mergulhe as mãos no leite, sim leite. Foi a única solução para mim naquela noite. Nem gelo resolveu, pois coloquei algumas pedras num saquinho e voilá... derreteram rapidinho e o ardor voltava tão logo o sangue circulava.
           Mergulhei minhas mãos ardentes numa tigela de leite e fiquei esperando em frente à tv.
            No outro dia, ainda estavam quentes e sensíveis. Pode acreditar.
          Quanto ao tempero, misturei quase o saco todo de sal com 200 gramas de pimenta dedo-de-moça, que ainda estão numa assadeira me olhando. Usamos para temperar uns peitos de frango e não ficou ardido. Deu um gosto bom.
           Pretendo colocar em vidros e dar de presente.

Robalo ao Forno

    Querida Vigis,

                Num sábado  fui à feira comprar camarões e me deparo com uma "promoção" de peixes. Não resisti e adquiri o enorme pescado. Cabeça, tronco e cauda! Lindo! Não lembro mais nem o pedigre do dito, mas a partir de agora será denominado ROBALO.
               Toda vez que abro o freezer lá está ele deitado, embrulhado em papel alumínio, só com a cauda aparecendo. E eu penso - como e quando farei este bicho minha gente? 
              Aqui em casa ninguém gosta de peixe. Eu, inclusive! Mas peixe assado eu gosto, procuro me convenver.
                Se  alguém estiver interessado, encontrei esta receita e pretendo assar meu peixe em breve.

       Receita do "Tesouros da Irene", portuguesa, com certeza.


Ingredientes:

- robalo (limpo, descamado e com cabeça)

- tomates médios e maduros

- cebolas grandes

-3 dl de vinho branco

-2 dl de azeite

-3 dentes de alho

-2 colheres (sopa) de salsa picada

-1 colher (sopa) de oregano

-2 folhas de louro

-manteiga

-chouriço

-Sal e pimenta q.b.


Preparação:

1 - Faça 3 cortes ligeiros em cada lombo do robalo. Numa assadeira, tempere o peixe com o vinho, o azeite, alho picado, sal e pimenta. Tape com uma película plástica e deixe a marinar no frigorífico por 2 horas.
2 - Findo este tempo, disponha o robalo por cima das cebolas e dos tomates e do louro, na mesma assadeira aproveitando o molho.Coloque as rodelas do chouriço por cima e dentro do peixe. Salpique também com a salsa e os oregano e a manteiga. Leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºc durante cerca de 30 minutos.
3 - Vá regando com o próprio molho.