Marmita - Dicas

Querida Vigis,

Marmita da Manuela

              Já sabe que  as famosas levam suas refeições para a Globo nas marmitas e que grande parte das pessoas que trabalham fora já perceberam que é uma excelente idéia para economizar, dinheiro e calorias, não é?

                Aqui em casa, muito antes de virar moda,  minhas filhas que não conseguem voltar para casa na hora do almoço, levam as marmitinhas. A marmita foi a salvação da Vivian no início da dieta e acabou virando um hábito. Hoje, mesmo não seguindo a risca o programa, continua firme. Manuela já levava uma lancheirinha para o trabalho com a, barrinhas e frutas para o decorrer do dia. Hoje, fazendo o Vigilantes, continua com as comidinhas dela também.

Minha mini

          Eu levo o lanche para o trabalho em uma mini-marmita de plástico que pode ir ao microondas. Tem 2 espaços, um para o sanduíche e o outro para as frutas ou o que desejar. Tipo a que as crianças levam para a merenda da Escola, sabe qual é? Acho bem legal!

                

Procurei algumas dicas para quem está iniciando no Encantado Mundo da Marmita
. Sim, há alguns segredinhos.

                 1 - Escolha a melhor marmita
                  A escolha do recipiente adequado exige cuidados especiais.

- As embalagens de vidro são as mais indicadas, já que podem ir ao forno convencional ou micro-ondas. Além disso, são higiênicas e, depois de lavadas, eliminam totalmente o cheiro dos alimentos.

- Se escolher as embalagens plásticas, cuidado: alguns plásticos liberam substâncias tóxicas quando aquecidos. O ideal é transferir a refeição para um prato antes de aquecê-la no micro-ondas. No fogão convencional, esquente-a em uma panela.

- Se optar pelos recipientes de alumínio, lembre-se de que eles também não podem ser levados ao micro-ondas.

Dicas espertas
- Assim que chegar ao trabalho, armazene os recipientes na geladeira. Se não for possível, utilize um isopor ou uma sacola térmica com gelo. Sempre bem fechados.

- Para quem esquenta a refeição em fogareiro ou banho-maria, o ideal é separar o feijão, que costuma ressecar com esse tipo de aquecimento. Quando separado, é possível acrescentar água antes de aquecê-lo.

- Nunca misture salada com a comida que será aquecida. Se não puder levá-la separadamente, substitua-a por legumes e verduras refogados, que podem ser esquentados normalmente.

- Cuidado com os molhos à base de leite, que azedam facilmente.

- A carne de panela com legumes é uma ótima opção de cardápio, pois oferece dois grupos de alimentos em uma única preparação. Além disso, a carne preparada com o molho fica mais suculenta e não resseca depois de aquecida.

Marmita da Vivian - Salada com frango desfiado e Quiche

- Acrescente legumes ou verduras ao preparo do arroz, deixando-o mais nutritivo e saboroso.

- Capriche no preparo da salada. Inclua verduras mais resistentes, que não murchem facilmente, como repolho, alface-americana e acelga. Acrescente, também, legumes e grãos, para um prato mais completo e variado. O ideal é manter os temperos no local de trabalho e temperar a salada quando for consumi-la. Mas não exagere na quantidade de sal!

- Para a sobremesa, as frutas são ótimas opções, sejam secas ou frescas. Caso opte pelas frescas, como uva, maçã, goiaba ou pera, coloque-as dentro de potes fechados.

- Além de pensar no almoço, lembre-se de levar alimentos para o lanche. Afinal, o fracionamento alimentar garante o bem-estar e favorece o consumo de todos os nutrientes essenciais para o organismo. Iogurte desnatado com granola, barrinhas de cereais, frutas secas e frescas, castanhas e sementes ou sanduíche de pão integral com requeijão e peito de peru são excelentes opções.

(dicas do site da Sadia)

            A nutróloga ortomolecular Tamara Mazaracki dá as seguintes dicas:

Quanto ao cardápio
— Carnes mal passadas nem pensar, pois a pessoa corre o risco de ter uma infecção. Leve legumes cozidos e frutas inteiras. Peixes e alimentos com maionese tendem a resistir menos fora da geladeira — explica a nutróloga. É importante separar alimentos crus, como saladas, dos cozidos, segundo Tamara. Frios, como presunto, resistem menos fora da geladeira do que os queijos. Se não for possível manter a marmita em um refrigerador, leve-a em uma bolsa térmica.
A nutricionista Luzia Giannini, do Conselho Regional de Nutricionistas, explica que a comida deve ser consumida no mesmo dia:
— Isso é fundamental para evitar intoxicações. Além disso, o recipiente precisa ser bem higienizado, antes e depois de receber os alimentos.
Confira os recipientes
Plástico: é preciso ter cuidado ao esquentar marmitas de plástico, pois algumas contêm substâncias tóxicas, como o bisfenol A. Se essa for sua escolha, no momento de aquecer a comida, mude o recipiente.
Aluminínio: molhos à base de tomate, em contato com o material podem sofrer alteração no sabor, e podem causar reações alérgicas e problemas gastrointestinais. Além disso, não podem ir ao microondas.
Vidro: É o melhor recipiente para ir ao forno, seja convecional, ou de microondas.
         
                 Pronto, agora que está bem informada, é só colocar o avental e preparar a sua "malmita"! O formato não importa muito, o conteúdo é que fará a diferença. Dará um pouco mais de trabalho e talvez não encontre espaço apropriado para refeições, mas o resultado compensa e depois, como tudo na vida, a gente acostuma! Por ser uma alternativa saudável, em breve terá seguidores no escritório e acabarão reservando um local para refeições. Aliás, pode se mexer e reinvidicar uma copa,  é mais do que necessário, é questão de higiene no trabalho!