Tabela de ProPontos do Habbi´s

Querida Vigis,

                 Visitei a página no Facebook do Vigilantes do Peso de Jundiaí e vejam o que encontrei!
                  Tem muita coisa boa por lá, mas prometo que postarei aqui.

                 Tabela de ProPontos do Habib´s

 
fonte: Vigilantes do Peso Jundiaí no Facebook

Sanduiche de Pepino - Receita Pontuada 1 PP

Querida Vigis,

                 Os ingleses adoram sanduiche de pepino no chá da tarde! 

              Vamos experimentar?

Existem quatro etapas. Pronto?

1. Fatie longas tiras de pepino com um descascador de legumes regular. Seque com uma toalha de papel, se eles estiveremmuito molhado.

2. Espalhe um pouco de creme de cottagge ou cream cheese sobre o pão de forma light.

3. Corte de várias formas para variar.

4. Use um cortador de biscoito cookie ou para sanduíches . Decore com salsa, hortelã, ou agrião.

Querida Vigis,

           Receita Pontuada diretamente do Vigilantes do Peso.
           Anote:

Frango Grelhado com Salada Mexicana

ProPontos / porção: 6 Porções: 4 Tempo de preparo: 30 min Dificuldade: Baixa

Ingredientes

1 xíc. de milho-verde em conserva lavado e escorrido

½ xíc. de feijão-preto cozido escorrido

1 tomate sem sementes picado

4 talos de cebolinha picados

¼ de xíc. de coentro picado

¼ de xíc. de suco de limão

2 c.c. de azeite de oliva

1 c.c. de cominho

1 c.c. de sal

¾ de c.c. de páprica picante

4 filés de peito de frango sem pele e sem osso (500 g)

 

Modo de Preparo

Numa tigela média, misture o milho, o feijão, o tomate, a cebolinha, o coentro, 2 C.S. do suco de limão, o azeite, ¼ de c.c. do cominho, ¼ de c.c. do sal e ¼ de c.c. da páprica. Reserve.

 

Numa tigela pequena, misture o restante do suco de limão, do cominho, do sal e da páprica. Tempere o frango com a mistura.

 

Unte uma frigideira antiaderente com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Adicione os filés de frango e cozinhe cada lado por 8-10 minutos. Sirva cobertos com a salada.

 

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (1 filé de frango com 2/3 de xíc. da salada): 239 Calorias, 30 g de Proteína, 16 g de Carboidrato, 6 g de Gordura Total, 

1 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 0 mg de Colesterol, 780 mg de Sódio, 3 g de Fibra, 18 mg de Cálcio.

 

O que o iogurte grego tem de diferente?

Querida Vigis,

               O que o iogurte grego tem de diferente?

                O iogurte grego é diferente do tradicional em função da sua textura mais cremosa e do sabor. Sucesso na Europa, o iogurte grego vem ganhando espaço no Brasil e fazendo fama. Além da cremosidade, o alimento também se destaca pelo alto teor de proteínas e funciona super bem para suprir a vontade de comer doces.

                  O método de produção do iogurte grego no Brasil difere do de outros países, onde o produto passa por diversos processos de filtração, resultando numa bebida com muita proteína e pouca gordura. Por aqui, são adicionados à formulação do produto ingredientes como gelatina, leite integral e creme de leite, deixando a bebida com um elevado índice de gordura saturada. Portanto, não é indicado para quem está cortando calorias da dieta.

O iogurte grego também possui consistência mais firme em relação à versão tradicional, além de ser menos ácido. É uma versão destinada a quem busca os atributos de sabor e cremosidade.

             Calculei o Grego da Danone, normal = 3 PP e o da Nestlé, 50% menos gordura = 2 PP

(Informação recolhida na internet)

sevenboys

Ovo Benedict adaptado - Receita pontuada

Querida Vigis,

      A origem dos Ovos Benedicts é incerta, mas dizem que na virada do século 19 para o 20 o casal Benedict que ia sempre ao famoso restaurante Delmonico´s em Nova York perguntou ao maitre se poderia fazer alguma coisa diferente no preparo dos ovos para o brunch. Nesse dia, segundo a lenda, nasceu o Ovo Benedict.

        A receita original leva molho Holandês e muffins, que vamos dispensar no preparo dos nossos..

        Pensei que podemos fazer com pão de forma light e  usar uma fatia de presunto e uma fatia de queijo, ao invés do molho. 

        Nada a ver com a receita? Você está certa, mas é uma livre adaptação!

         Uma ótima sugestão para o lanche da noite, acompanhado de uma saladinha ou sopão! Hummm adoro!

         Posto a receita, inclusive do Molho Holandês, que iremos ignorar.....

Para os ovos poché e montagem

1 porção:  5 PP

Ingredientes

  1fatias de pão de fôrma

 1 fatia de presunto

1 fatia de queijo (minha sugestão)
1 ovo

4 colheres (sopa) de molho holandês (nãao usar, minha sugestão)
páprica picante a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Numa assadeira, coloque as fatias de pão e leve ao forno para torrar por aproximadamente 15 minutos.

3. Encha uma panela média com água e leve ao fogo alto. Quando começar a formar pequenas bolhas no fundo da panela, baixe o fogo, acrescente 50 ml de vinagre branco e mexa a água, com uma colher, formando um rodamoinho.

4. Em seguida, quebre o ovo sobre uma concha. Com a concha, coloque o ovo na água quente dentro do rodamoinho. Deixe o ovo cozinhar por 4 minutos.

5. Com uma escumadeira, retire o ovo da água e coloque sobre um prato. Mantenha o ovo num local aquecido enquanto o outro é preparado (repita o mesmo procedimento).

6. Coloque a fatia de presunto sobre cada fatia de pão e o queijo. Coloque um ovo sobre cada fatia.

7. Cubra os ovos com o molho holandês e polvilhe páprica por cima. Sirva a seguir. (não usar)

Para o molho holandês

Ingredientes

1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
2 colheres (sopa) de água
2 gemas
200 g de manteiga
suco de limão e molho de pimenta a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Com a ajuda de um martelo de carne, quebre os grãos de pimenta. Em seguida, coloque em uma panela, adicione o vinagre e leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue o fogo.

2. Passe o vinagre por uma peneira. Reserve o líquido em uma tigela refratária e despreze as pimentas.

3. Numa panelinha, derreta a manteiga em fogo baixo. Quando ela estiver totalmente derretida, desligue o fogo e reserve.

4. Adicione as gemas e a água à tigela com o vinagre e bata com um fouet (batedor de arame) por 3 minutos ou até obter uma mistura espumante.

5. Prepare o banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo. Quando estiver quente, desligue o fogo e encaixe a tigela com a mistura de gemas e vinagre sobre a panela com a água. A água quente não deve encostar no fundo da tigela com o creme de gemas, pois o calor do vapor é suficiente para o cozimento. Tome cuidado para não deixar a água ferver.

6. Com o fouet em uma das mãos, continue batendo vigorosamente a mistura de gemas. Enquanto isso, com a outra mão, vá adicionando (em forma de fio contínuo) a manteiga derretida ao creme de gemas.

7. Continue batendo até que a mistura comece a encorpar. Verifique sempre a temperatura da água do banho-maria e da mistura da tigela. Ela não deverá ultrapassar os 60º C. Para verificar a temperatura, coloque o dedo dentro do molho, próximo ao fundo da tigela. A sensação deverá ser de quente, mas totalmente suportável. Se a mistura começar a esfriar demais, ligue o fogo baixo novamente por alguns instantes até obter a temperatura ideal. Este cuidado evita que o molho talhe.

8. Quando o molho estiver encorpado, retire do banho-maria. Tempere com suco de limão, pimenta-do-reino, sal e molho de pimenta a gosto. Sirva a seguir.