Molho de Tomate econômico - Mais Você

Querida Vigis,

              O final de semana foi ótimo. Festa animada, comida,  bebida, docinhos, bolo, dança, papo, choro, emoção, amigos, perfeito! 
             É chegada a hora de virar abóbora. Abóbora pode porque é zero!
            Gente, gostei da receita do molho de tomate do Mais Você, Achei melhor ainda porque economiza tomate que está pela hora da morte, pelo menos em Brasília. C a r í s s i m o!

Molho de Tomate econômico

ingredientes

• 1 kg de tomate
• 600 g de chuchu
• 1 fio de azeite (use o spray para dourar a cebola e ficar com menos pontos)
• 1 cebola média picadinha
• 1 lata de extrato de tomate (340 g)
• sal e açúcar a gosto
• 1 litro de água

modo de preparo

1°- Retire a pele dos tomates e corte em pedaços médios. Reserve.
2°- Descasque o chuchu, retire o miolo e pique em pedaços médios. Reserve.
3°- Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue 1 cebola média picadinha até murchar (+/- 5 minutos).
4°- Adicione os pedaços de tomate e chuchu (reservados acima), junte 1 lata de extrato de tomate (340 g), tempere com sal e açúcar a gosto, despeje 1 litro de água e deixe em fervura branda por +/- 1h ou até os legumes amolecerem.
5°- Bata no liquidificador, despeje em potes de vidro, deixe esfriar, tampe e guarde na geladeira.

Observações fornecidas com a receita

• Rendimento: 1,6kg
• Preço de 1,6kg da receita: R$ 10,80
• Preço de 1,6kg de molho de tomate (só com tomate): R$ 21,00 (o tomate a R$ 6,00/kg)

Brigadeiro de limão siciliano - ENGORDIET

Querida Vigis,

          Vanessa me mandou uma dica super legal. Usar potinhos e pratinhos diferentes para "embalar" sobremesas e quitutes em porções menores, menos calorias e lindo de ver.
         Preparei uma receita de brigadeiro com limão siciliano que ficou delicioso.

Brigadeiro com limão Siciliano 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
  
• 100 g de chocolate branco
  
• 1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal
  
• Raspas de 2 limões sicilianos
  

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes, com exceção do limão, em uma panela. Mexa em fogo baixo até soltar do fundo. Desligue o fogo, acrescente as raspas de limão e misture bem. Coloque o brigadeiro pronto em recipiente limpo até que esfrie. Após frio, unte a mão com manteiga e enrole em bolinhas uniformes. Passe no chocolate branco ralado ou no crocante de nozes.
Pode preparar mais molinho e servir na colher (foi o que fiz)

Observação:
Eu coloquei tudo junto na panela, inclusive o limão e ainda acrescentei o suco de 1/2 limão. Cuidado para não aumentar a dose porque, quando quente, o sabor não fica muito aparente, mas sim depois de frio.

Preparei um crocante de nozes para decorar

Cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de nozes, que podem ser substituídas por amendoim

Modo de Fazer:

 Em uma panela coloque o açúcar e deixe derreter. Acrescente nesta calda o amendoim e deixe caramelizar. Coloque em uma superfície lisa e fria e quebre. Coloquei na bancada de granito.

Papelote de Pescada

Querida Vigis,

          Sou leitora da revista espanhola Hola! e gosto de algumas receitas. Os espanhóis comem muito "pescado" e as receitas são bem práticas.  
        Se usar pouco azeite ou o spray para dar uma douradinha, terá bem pouco ponto.

Pescada en papillote
porção: 5 Pro ou Pontos (com pouco azeite e sem presunto)

Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

4 fatias de pescada, merluza, tilápia, linguadode 200 g (pode usar o pescado de sua preferência) (120g = 3 ProPontos ou Pontos. Salmão tem 4 )
2 cebolas 
12 alho 
100 g de cogumelos 
50 g de presunto ( 2 Pro ou Pontos se for light e pode dispensar para ficar mais light)
2 dentes de alho picados 
1 colher de sopa de salsa picada 
Sal 
Pimenta

Preparação:

Tempere o peixe e reserve. Pique as cebolas eo alho.Suavemente frite com um pouco de azeite e quando dourar adicione os cogumelos e deixe "salpimentar" ser concluído. Misture em uma tigela o presunto picado, alho, salsa e um pouco de azeite. Corte 4 pedaços de papel alumínio ou papel manteiga e espalhe-os cogumelos salteados, cebola e alho. Cubra com uma fatia de presunto picado e pescada. Fechar firmemente e assar cada pacote de cerca de 10 minutos a 200 ° C. O tempo que levar para assar dependerá da espessura da pescada.Sirva as embalagens fechadas sobre um prato.