Vinagrete de Framboesa - Receita Pontuada

Querida Vigis,

             Variar o tempero nosso de cada dia é bom!
              Experimente, inove, aproveite as dicas para se inspirar e criar variações que agradem  seu paladar!

Vinagrete Rosa de Framboesa

• 8 Porções
• 5 Minutos
• 1PP
• 
  

Ingredientes

• ∆ 1 xíc. de framboesas congeladas
• 2 C.S. de vinagre de vinho branco
• ¼ de xíc. de suco de limão
• 1 ½ C.S. de azeite de oliva
• 2 C.S. de molho de mostarda e mel

Modo de preparo

Lave e descongele levemente as framboesas. Transfira para uma peneira sobre uma tigela. Com a ajuda de um garfo, amasse as framboesas até que a polpa passe para a tigela e as sementes fiquem na peneira. Descarte as sementes.
Na tigela, junte o vinagre, o suco de limão, o azeite e o molho de mostarda. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Rende 2 C.S. por porção.

salada de macarrão com legumes - receita pontuada

Querida Vigis,

Amo salada de macarrão

Salada de macarrão com legumes

6 porções de 3 PP cada

Ingredientes

• • 1 xc. Cenoura, ralada
  • 1 xc. Pimentão, vermelho, cru
  • 1 xc. Tomate, fresco
  • 1 xc. Alface, qualquer tipo
  • 1 xc. Broto de alfafa, cru
  • 1/4 xc. Queijo, ricota, fresca
  • 2 c.s. Suco, de limão, fresco
  • 4 c.c. Azeite, de oliva
  • 1/2 c.c. Sal, de mesa
  • 1/2 c.c. Pimenta-do-reino, preta
  • 140 g Macarrão, gravatinha, cozido
  • 15 g Alcachofra, crua

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, divida em 6 tigelas e sirva em porções individuais.

Salada de Folhas com Balsâmico - receita pontuada

 Querida Vigis,

               Salada de folhas com Balsâmico
1 1/2 xícara de salada = 2 PP


Ingredientes

2 c.c. de azeite
2 c.c. de vinagre balsâmico
1/2 c.c. de alecrim fresco picado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 1/2 xíc. de tomates-cereja cortados na metade
1/2 cebola-roxa média picada
6 xíc. de folhas variadas (alface-roxa, rúcula,
alface-americana, agrião)

Modo de preparo

Numa tigela grande, misture o azeite, o vinagre, o alecrim,
o sal e a pimenta. Adicione o tomate e a cebola e envolva
delicadamente. Acrescente as folhas e misture para cobrir
bem com o molho. Arrume numa travessa e sirva.

Salada Oriental de Quinoa - receita pontuada

Querida Vigis

    Salada Oriental de Quinoa
1 xíc. da salada = 6 PP

Ingredientes

1 ½ xíc. de água
¾ de xíc. de quinoa em grãos
1 C.S. de vinagre de arroz
2 C.S. de geleia de laranja
2 c.c. de óleo de gergelim
1 C.S. de gengibre ralado
¼ de c.c. de sal
1 xíc. de ervilhas-tortas
cortadas em duas, no sentido do
comprimento
1 xíc. de cenoura ralada em
pedaços grossos
1 xíc. de repolho-roxo ralado
1 pimentão-vermelho cortado
em fatias bem finas
3 C.S. de salsa fresca
2 C.S. de cebolinha fatiada
1 C.S. de gergelim tostado

Modo de preparo

Numa panela pequena, junte a água e a quinoa e deixe ferver em
fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por
10 minutos.
Enquanto isso, faça o molho. Numa tigela pequena, misture o
vinagre, a geleia, o óleo de gergelim, o gengibre e o sal. Reserve.
Depois de deixar a quinoa cozinhar por 10 minutos, adicione as
ervilhas à panela, sem misturar, para cozinhá-las parcialmente.
Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, até que a maior parte do
líquido tenha sido absorvido.
Retire a panela do fogo e acrescente a cenoura, o repolho, o
pimentão e o molho. Misture bem. Salpique com a salsa, a cebolinha
e o gergelim. Sirva quente, morna ou fria.

Informações Nutricionais (1 xíc. da salada): 249 Calorias, 9 g de Proteínas, 40 g de Carboidratos,
6 g de Gorduras Totais, 1 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 3 mg de Colesterol,

Salada de Frango com Laranja - receita pontuada

Querida Vigis,

Salada de Frango com Laranja
1 ½ xíc. da salada = 7 PP

Ingredientes

2 xíc. de alface-romana picada
grosseiramente
160 g de peito de frango cozido
e picado
1 laranja média cortada em
pedaços pequenos
1 talo de aipo picado
2 C.S. de amêndoas em lâminas
1 ½ C.S. de suco de laranja
concentrado
1 C.S. de vinagre de vinho
branco
1 ½ c.c. de água
1 c.c. de óleo de canola
1 c.c. de mel
¼ de c.c. de sal
¼ de c.c. de pimenta-do-reino
1/8 de c.c. de pimenta calabresa

Modo de preparo

Numa tigela grande, misture a alface, o frango, a laranja, o
aipo e as amêndoas.
Faça o molho. Numa xícara, junte o restante dos ingredientes
e misture até dissolver o mel. Regue a salada com o molho
antes de servir.

Informações Nutricionais (1 ½ xíc. da salada): 255 Calorias, 29 g de Proteínas

Salada Tabule com Pepino, Maçã e Nozes - Receita Pontuada

Querida Vigis,

Salada Tabule com Pepino, Maçã e Nozes

ProPontos / porção: 7 Porções: 4 Tempo de preparo: 25 Dificuldade: Baixa

Ingredientes

2 c.c. de óleo vegetal
1 cebola-roxa picada em pedaços finos
1 xíc. de trigo para tabule (triguilho)
1 dente de alho amassado
1 maçã-verde sem miolo cortada em cubos
½ c.c. de sal
¼ de xíc. de nozes torradas e picadas
¼ de xíc. de salsa fresca picada em pedaços finos
1 c.c. de tomilho fresco picado em pedaços finos ou 1/4 de c.c. de tomilho seco
¼ de c.c. de pimenta-do-reino moída
1 xíc. de pepino cortado em cubos

Modo de Preparo

Numa panela média, aqueça o óleo. Acrescente a cebola e cozinhe por 5 minutos, enquanto mexe até amolecer. Adicione o trigo e o alho e cozinhe por 1 minuto, mexendo. Acrescente a maçã, o sal e 1 ¾ xíc. de água. Aguarde levantar fervura. Reduza o fogo ao mínimo. Cozinhe por 15-20 minutos, até que o trigo esteja macio e tenha absorvido todo o líquido. Retire do fogo. Acrescente as nozes, a salsa, o tomilho e a pimenta. Antes de servir, acrescente o pepino.

Informações Nutricionais (3/4 de xíc. da salada): 229 Calorias, 6 g de Proteína, 38 g de Carboidrato, 7 g de Gordura Total, 1 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 0 mg de Colesterol, 300 mg de Sódio, 8,6 g de Fibra, 37 mg de Cálcio.

Querida Vigis,

         Anote:

Salada Verde com Lentilhas e Laranja

ProPontos / porção: 7 Porções: 4 Tempo de preparo: 10 Dificuldade: Baixa

Ingredientes

1 C.S. de suco de limão
1 C.S. de azeite
2 dentes de alho amassados
½ c.c. de cominho em pó
1 pitada de sal
1 pitada de cravo-da-índia em pó
2 xíc. de lentilhas cozidas ou em conserva de água lavadas e escorridas
2 laranjas em gomos (sem pele e partidos)
1 cebola-roxa picada em pedaços finos
1/2 beterraba crua ralada
1/2 cenoura crua ralada
4 azeitonas pretas fatiadas
4 xíc. de mix de folhas verdes frescas
1/2 xíc. de queijo feta ou queijo de minas fresco esfarelado
2 C.S. de salsa fresca picada em pedaços finos
 

Modo de Preparo

Numa tigela média, junte e bata o suco de limão, o azeite, o alho, o cominho, o sal e o cravo.

Adicione a lentilha, a laranja, a cebola, a beterraba, a cenoura e as azeitonas. Mexa de baixo para cima delicadamente para misturar os sabores. Sirva a salada sobre uma cama de folhas verdes e salpique o queijo e a salsa.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (1 prato de salada): 249 Calorias, 10 g de Proteínas, 29 g de Carboidratos, 11 g de Gorduras Totais, 3 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans,17 mg de Colesterol, 266 mg de Sódio, 5,7 g de Fibra, 150 mg de Cálcio.

Querida Vigis,

       Me conta, como foi de passagem de ano?
       Estou em férias, na praia e a internet só funciona quando quer, ou seja...
       Bem, querem opções de salada? Nunca sei o que fazer, alface, tomate e pepino já cansou.
       Anote:

Salada de Verão com Frango

ProPontos / porção: 5 Porções: 6 Tempo de preparo: 15 Dificuldade: Baixa

Ingredientes

3 xíc. de melão em bolinhas (1 melão pequeno)
3 xíc. de melancia sem sementes (500 g) 
1 filé de peito de frango sem pele e sem gordura cortado em cubos (200 g)
1/2 xíc. de caldo de galinha com 0% de gordura
1/4 de xíc. de hortelã fresca (somente as folhas)
120 g de queijo de minas light cortado em cubos
1 xíc. de pepino descascado cortado em cubos
4 xíc. de alface-crespa rasgada 

Molho:
2 C.S. de vinagre balsâmico
1 C.S. de cada: limão, mostarda, mel e azeite
1/4 de c.c. de pimenta-do-reino moída

Modo de Preparo

Corte o melão ao meio, retire as sementes e, com uma boleadora, retire a polpa, modelando as bolinhas. Transfira para uma tigela grande e mantenha na geladeira. Modele a polpa da melancia em bolinhas e transfira para mesma tigela que está na geladeira.

Cozinhe o frango numa frigideira antiaderente untada com óleo em spray, até dourar levemente. Acrescente o caldo de galinha e cozinhe em fogo médio por 5-6 minutos, até amaciar. Escorra o excesso de líquido. Aguarde esfriar.

Faça o molho. Numa tigela pequena, misture e bata o balsâmico, o suco de limão, a mostarda, o mel, o azeite e a pimenta.

Retire a tigela com as frutas da geladeira, acrescente o frango, o queijo e o pepino. Tempere com o molho e misture. Divida em tigelas individuais e acrescente a alface. Sirva em seguida.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (1 tigela da salada): 205 Calorias, 13 g de Proteínas, 20 g de Carboidratos, 7,9 g de Gorduras Totais, 3,4 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans,
35 mg de Colesterol, 358 mg de Sódio, 2 g de Fibra, 176 mg de Cálcio.
 

Querida Vigis,


           Receita do Vigilantes do Peso!

Salada ao Molho de Queijo

ProPontos / porção: 2 Porções: 4 Tempo de preparo: 60 Dificuldade: Baixa

Ingredientes

1/3 de xíc. de iogurte natural desnatado
2 C.S. de queijo parmesão ralado
1 C.S. de vinagre de maçã
1 c.c. de raspas de limão
1 c.c. de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
1/4 de c.c. de pimenta-do-reino moída
1 xíc. de cada: floretes de brócolis, floretes de couve-flor e cenoura (em palitos)
12 tomates-cereja bem pequenos
1/4 de xíc. de manjericão fresco picado
1/4 de xíc. de cebola-roxa picada
2 xíc. de folhas verdes pequenas ou rasgadas
 

Modo de Preparo

Faça o molho. Num vidro de boca larga com tampa, junte o iogurte, o parmesão, o vinagre, as raspas do limão, o azeite e o alho. Sacuda fortemente para misturar. 

Numa caçarola grande com água fervente, mergulhe os brócolis e a couve-flor por
2-3 minutos, escorra e mergulhe numa bacia com água e gelo para parar o cozimento. Escorra e reserve.

Numa tigela grande, junte os floretes, a cenoura, os tomates, o manjericão, a cebola e as folhas. Regue com o molho de iogurte e misture delicadamente. Refrigere, coberto, por no mínimo por uma hora.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (1 xíc. da salada): 78 Calorias, 4,8 g de Proteína, 11 g de Carboidratos, 2,2 g de Gorduras Totais, 0,6 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans,
2,5 mg de Colesterol, 113 mg de Sódio, 3,4 g de Fibra, 137 mg de Cálcio.

Saladinha de Ataque - Dieta Dukan - Menu de Ataque - Receita Pontuada

Querida Vigis,


          Estou adorando as receitas da Dieta Dukan! 
          Claro que podemos adaptar para os nossos pontos. No caso da Saladinha, podemos tirar o presunto, por exemplo. Nâo é a mesma coisa? Então, mas faça as suas continhas e veja se sobram pontos e seja feliz!

       

Saladinha de Ataque - Receita da Danielle
6 PP
5 P

• Tempo de preparação: 20 Minutos
• Tempo de cozimento: 5 Minutos

1 ovo ligeiramente batido 2 PP ou 2 P

2 bastões de kani (3 bastões = 2 PP ou 2 bastões= 1 Ponto)

2 Fatia (s) de presunto magro light = 2 PP ou 2 P

1. Com auxílio de um guardanapo de papel, unte uma frigideira antiaderente com pouquíssimo azeite. Coloque uma pequena quantidade do ovo batido (quantidade suficiente para cobrir o fundo da frigideira e formar uma fina camada). Deixe a bordar dourar e vire. Repita o processo até que o ovo acabe.
2. Corte as omeletes em tiras de, mais ou menos, meio centímetro. Coloque em uma travessa.
3. Abra cuidadosamente os kanis e desfio-os para que fiquem em tiras finas. Junte às tirinhas de omelete.
4. Corte as fatias de presunto em tiras finas e junte aos outros 2 ingredientes.
5. Misture tudo delicadamente e está pronta a salada.
6. Pode usar um molho a base de iogurte como tempero.

Salada Saúde

Querida Vigis,

    Receita do Vigilantes do Peso.

Salada saúde

ProPontos / porção: 1 Porções: 8 Tempo de preparo: 15 min Dificuldade: Fácil

Ingredientes

 2 xíc. de repolho roxo picado bem fino
 ½ pepino pequeno em fatias finas
 ½ cebola roxa em fatias finas
1 dente de alho em fatias finas
 ½ pimentão verde em fatias finas
½ cenoura ralada
¼ de c.c. de sal
¼ de c.c. de pimenta-do-reino
1 C.S. de açúcar
1 C.S. de vinagre de maçã
½ C.S. de azeite
½ C.S. de água
½ C.S. de dill fresco picado (opcional)
 

Modo de Preparo

Numa tigela grande, misture o repolho, o pepino, a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura. Reserve.
Numa tigela pequena, misture o restante dos ingredientes. Despeje esta mistura sobre as verduras e misture bem para cobrir por inteiro. Leve à geladeira por 1 hora, mexendo uma ou duas vezes durante esse tempo.
Tempere o peru com o sal e a pimenta. Arrume-o sobre uma assadeira com a parte da frente para baixo.
Transfira os legumes para uma travessa, cubra com a manteiga e misture.
POR PORÇÃO (1/2 xíc. da salada): 27 Calorias, 0 g de Proteína, 5 g de Carboidrato, 1 g de Gordura Total, 0 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 0 mg de Colesterol, 81 mg de Sódio, 1 g de Fibra, 14 mg de Cálcio.
 

Salada de ano novo com romã

Querida Vigis,

             Já em concentração para o Reveillon? 

             Ótimo, eu também!

             Uma receitinha do Vigilantes para a ceia.

Salada de ano novo com romã

ProPontos / porção: 6 Porções: 4 Tempo de preparo: 10 min. Dificuldade: Fácil

Ingredientes

 3 peras fatiadas sem sementes
 1 molho de rúcula folhas tenras
 3 xíc. de mix de folhas verdes e roxas
2 C.S. de folhas de manjericão fresco picado
1 C.S. de azeite
1 pitada de sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
60 g de queijo gorgonzola esfarelado
30 g de nozes partidas
4 C.S. de sementes de romã

Modo de Preparo

Numa tigela média, misture as peras, a rúcula, o mix de folhas e o manjericão e tempere com o azeite, o sal e a pimenta.

Na hora de servir, arrume as peras entre as folhas no prato e salpique o queijo, as nozes e as sementes de romã.
POR PORÇÃO (1 xíc.): 230 Calorias, 6 g de Proteína, 28 g de Carboidrato, 10 g de Gordura Total, 3 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 10 mg de Colesterol, 210 mg de Sódio, 6 g de Fibra, 144 mg de Cálcio.

Coadjuvantes da Ceia - Saladas

Querida Vigis,

             -   E para acompanhar as carnes da ceia ?
              - Salada não pode faltar.



- Salada de Rúcula, Pera e Castanha
- Salada de Peru Defumado, cenoura e passas
- Salada de Laranja e Morangos marinados
- Salada Verde ao Vinagrete de Morangos
- Salada de Salmão com Gergelim Preto
- Salada de Alface com Cogumelos Pleurotus
- Salada Torre de Pizza
- Salada Crocante no Pão Árabe
- Salada de Batata com Atum
- Salada de Batata com Camarão

Salada de rúcula, pera e castanha - receita pontuada

Querida Vigis,

       Amo rúcula e esta salada parece fácil e deliciosa.

     Do site do Vigilantes do Peso.

Salada de rúcula com pera e castanha de caju

ProPontos / porção: 5 Pontos/ 3,5 Porções: 4 Tempo de preparo: 10 min. Dificuldade: Fácil

Ingredientes

1 C.S. de suco de laranja
1 C.S. de vinagre de arroz
2 c.c. de azeite
1 c.c. de mostarda Dijon
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
 1 molho de rúcula
 2 peras cortadas no sentido do comprimento, em 8 fatias cada
1/3 de xíc. de queijo gorgonzola esfarelado
¼ de xíc. de castanha de caju sem sal

Modo de Preparo

Numa tigela média, misture o suco de laranja, o vinagre, o azeite, a mostarda e a pimenta.
Numa tigela grande, coloque a rúcula. Regue com metade do molho e misture bem para cobrir todas as folhas. Em outra tigela média, acrescente as fatias de pera e misture com o restante do molho.
Divida as folhas em 4 pratos. Arrume as fatias de pera sobre as folhas e salpique com o queijo e a castanha de caju.
POR PORÇÃO (1 prato): 162 Calorias, 4 g de Proteína, 15 g de Carboidrato, 10 g de Gordura Total, 3 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 8 mg de Colesterol, 191 mg de Sódio, 3 g de Fibra, 99 mg de Cálcio

Salada de laranja e morangos marinados

Querida Vigis, 

    Receita do Vigilantes do Peso para nós. 

Salada de laranja e morangos marinados

ProPontos / porção: 3 Ponto/ porção: 2 Porções: 4 Tempo de preparo: 30 min. Dificuldade: Fácil

Ingredientes

 2 xíc. de gomos de laranja sem sementes
 1 ½ xíc. de morangos frescos fatiados
¼ de c.c. de canela em pó
¼ de c.c. de pimenta em pó
1/8 de c.c. de sal
1 C.S. de mel
1 c.c. de óleo de avelã
 4 xíc. de mix de folhas (espinafre, rúcula e alface) rasgadas
1 C.S. de avelãs torradas fatiadas finas
 

Modo de Preparo

Numa tigela média, de louça ou vidro, misture os gomos de laranja, os morangos, a canela, a pimenta, o sal, o mel e o óleo de avelã. Deixe marinar por 30 minutos. Acrescente as folhas e as avelãs fatiadas e mexa delicadamente para misturar os sabores. Sirva em seguida.
POR PORÇÃO (1 ¼ de xíc.): 200 g, 112 Calorias, 3 g de Proteína, 21 g de Carboidrato Total, 3 g de Gordura Total, 0,2 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 0 mg de Colesterol, 44 mg de Sódio,  5 g de Fibra, 100 mg de Cálcio.

Salada de alface com cogumelo pleurotus

Querida Vigis,

      Salada do site cybercook adaptada para o Flaigella.

Salada de alface com cogumelo pleurotus

• 1 pé(s) de alface americana
• 100 gr de cogumelo pleurotus (se não encontrar use shitaki ou shimeji ou paris)
• 1 pé(s) de alface roxa
• 100 g mussarela de bufala (opcional)
• 100 gr de palmito
• 2 cs de azeite (6 ProPontos)
• 1 colher(es) (sopa) de mostarda
• 1 colher(es) (sopa) de aceto balsâmico
• quanto baste de sal

Modo de Fazer:

1 - lave os cogumelos e corte-os em lâminas, aqueça o azeite e refogue levemente os cogumelos, retire os cogumelos e deixe esfriar o azeite ,adicione a mostarda e o vinagre balsâmico misture energicamente,
2 - corte o palmito e a mussarela de búfala em rodelas e os dois pés de alface em tiras monte a salada dispondo a alface ,o palmito, a mozarela e os cogumelos tempere com sal e o molho que você preparou observação as folhas podem variar de acordo com a estação .
3 - Pode deixar a salada mais leve se usar óleo em spray para refogar os cogumelos que podem ser pré cozidos ao invés de fritos
4 - Se cozinhar os cogumelos e não usar a mussarela dou zero ponto.

Salada verde ao vinagre de morango

Querida Vigis,

         Receita do livro Saladas e Sopas do Vigilantes do Peso!

Salada verde ao vinagre de morango
4 porções de 1 1/4 de xíc = 2 ProPontos a porção

12 morangos médios sem cabos
1 cebola chalota (doce) pequena picada
2 cs de suco de laranja
4 cc de vinagre balsâmico
2 cc de azeite
1/4 cc de sal
3 xíc de folhas verdes, variadas, tipo baby ou rasgadas
1 xíc de folhas de espinafre pequenas
2 cs de amêndoas torradas fatiadas

Modo de Fazer
1 - Faça o molho. Pique 6 morangos. Divida os morangos restantes em 4 partes e separe.
2 - Num processador de alimentos bata a cebola, o suco de laranja , o vinagre, o azeite e o sal.
3 - Numa tigela grande misture as folhas, espinafre e os morangos cortados ao meio.
4 - Regue com o vinagrete e misture