Salada de Peru Defumado, Cenoura e Passas

Querida Vigis,

         Mais uma receitinha para incrementar o cardápio, diretamente do Livro do Vigilantes do Peso.

        Sala De Peru Defumado, Cenoura e Passas

Porção 3 xic de salada= 3 pontos

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Ingredients

• • 1/3 xic de maionese light
  • 1 cc de raspas de limão
  • 1 cs de suco de limão
  • 1/2 cc de sal
  • 1/8 cc de pimenta-do-reino
  • 180 g de peito de peru ou frango defumado, em cubos
  • 6 cenouras médias raladas ( aprox 3 xic)
  • 1/3 xic de passas de uvas escuras
  • 6 xíc de alface romana (folhas pequenas ou rasgadas)
  • 1/4 de xic de amendoim torrado, sem sal, picado

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Instructions

• 1. Faça o molho. Numa tigela grande, misture a maionese, as raspas e o suco de limão, o sal e a pimenta.
  2. Junte o peru, a cenoura, as passas e o molho.
  3. Divida a alface em quatro pratos, cubra com a salada de peru e misture. Salpique o amendoim e sirva.
  4. Acrescente 1 maçã em cubos para deixar a salada mais crocante e com sabor refrescante